laVINIum

Bloemenbier

La cittadina di Lochristi è famosa in tutto il Belgio per la coltivazione di fiori. Il termine “bloemen” significa appunto…

Galà del Vino Campano

Ho accettato con vero piacere l’invito al “Galà del Vino Campano”, organizzato dal Gambero Rosso, domenica 31 ottobre alla Città…

Il Cirò non si tocca! Lettera aperta all’Assoenologi

Se qualcuno pensa che la questione della modifica del disciplinare del Cirò sia definitivamente chiusa si sbaglia di grosso. Di…

La mia Ibiza: Sa Cova e il “Vino de la Tierra”

Il luogo comune vuole Ibiza come isola di divertimento sfrenato, mondanità, esagerazioni di tutti i generi fino ad arrivare quasi…

Storia di un grande formaggio lombardo: il Taleggio

Introduzione e storiaPer il mio primo intervento dedicato al mondo dei formaggi ho scelto di descriverne uno che, oltre ad…

Imbottigliato all’origine? Sì, forse, non so, dipende…

È pesante riuscire a interpretare i vari comma e paragrafi delle numerose norme legate al vino, soprattutto quando non si è…

Tournay

Stile Titolo alcolometrico Birrificio Formato Prezzo Belgian Ale 6,7%Brasserie de Cazeau 0.33 cl A (fino a 5 euro)   Birreria…

I prosciutti D’Osvaldo: quando lavorare la coscia di suino diventa un’arte

Il 16 ottobre è per chi vi scrive un giorno sempre importante, perché testimonia che è passato un altro anno…

La scienza in cucina: Pellegrino Artusi

Se la moderna cultura enogastronomica italiana ha dei padri riconoscibili ed identificabili, uno di questi è senza dubbio Pellegrino Artusi.…

Old Foghorn Barleywine Style Ale

Stile Titolo alcolometrico Birrificio Formato Prezzo Barley Wine 8-10%Anchor Brewing Company 35,5 cl A (fino a 5 euro)   Il…