laVINIum

Doc e Docg: Alta Langa

La produzione dei vini spumanti sotto la denominazione Alta Langa include una vasta area del Piemonte che abbraccia tre province…

Produttori, un vino al giorno: Orvieto Classico Superiore Castagnolo 2016 – Barberani

Dopo una macerazione a freddo per mezza giornata abbondante, si passa alla fermentazione alcolica, poi a metà del processo il…

VINerdì Igp, il vino della settimana: Chianti A Vento e Sole 2014 Podere Alberese

Nessuno è profeta in patria: né il sottoscritto, a cui questo piacevolissimo, generoso e profumato Chianti (Sangiovese 90% e Foglia…

Trota in carpione e Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut

Se avete problemi di gastrite, reflusso laringo-faringeo, ulcera… evitate questo piatto. Diversamente potrete accompagnarlo con un'insalata di patate lesse, fagiolini…

Produttori, un vino al giorno: Erbaluce di Caluso Macaria 2015 – La Masera

Dopo una macerazione a freddo per mezza giornata abbondante, si passa alla fermentazione alcolica, poi a metà del processo il…

Capre! Capre! Capre!

Il mai abbastanza compianto Kyle Phillips mi diceva sempre, scherzando ma non troppo, che dovevo essere fissato coi formaggi. E…

Le DOC e DOCG della Valle d’Aosta

La Valle d'Aosta si presenta come un ampio quadrilatero posto all'estremità Nord-Ovest dell'Italia confinante a Nord con la Svizzera e…

Autochtona 2017: la bellezza del particolare

Si è chiusa con un bilancio positivo la quattordicesima edizione di Autochtona, il Forum dei Vini Autoctoni che si è…

Produttori, un vino al giorno: Canavese Rosato 2016 – La Masera

Quattro vitigni per ottenere questo rosato del Canavese, poche ore di macerazione, fermentazione per tre settimane a 15-16°C, 4 mesi…

Produttori, un vino al giorno: Lago di Corbara Polvento 2012 – Barberani

Restyling dell'etichetta (dall'annata 2009) ed eliminazione di "Villa Monticelli" nel nome - tranquilli, la villa, anzi il villaggio all'interno della…