laVINIum

Chianti Classico Riserva 2017 Castello di Querceto

Se in Chianti Classico il declino del tipo Riserva, che qualcuno paventava, è questo, il qualcuno ci ripensi. Chi diffidava…

Villa Saletta: un modello di business nel segno della biodiversità

Galeotti furono i tortellini alla panna - lo ammetto, una mia antica debolezza - di una storica trattoria sulle colline…

Piemonte Grignolino 2019 Fratelli Ferro

Il primo dei due vini presentati dalla Cantina Fratelli Ferro è prodotto con l’utilizzo di uve grignolino in purezza. Trattasi…

Il Biodistretto del Chianti: Castello di Meleto presenta “Progetto Cru”

Siamo nel cuore del Chianti Classico, dove Castello di Meleto ne è custode da quasi mille anni; quella di Meleto…

Brunello di Montalcino Poggio Cerrino “700” di Tiezzi, per ricordare il sommo Dante

Se c'è un'azienda fra le tante di Montalcino alle quali sono particolarmente affezionato è quella di Enzo e Monica Tiezzi.…

Esperides Rose dello Jato 2019 Di Bella

Se la tua azienda si trova in una contrada dal nome “Buonivini”, hai davanti la perentoria necessità di non smentire…

Roero Riserva 2015 Francesco Rosso

Come promesso il mese scorso diamo inizio alla carrellata di vini presentati durante l’evento “Online Senza Confini”, ne ho scritto…

Barolo Trèsüri 2016 Mauro Sebaste

Torno con piacere a raccontare di questo eccellente Barolo di casa Sebaste, frutto di una meditata scelta di unire le…

Olio verso burro, la “scommessa vinta” della Pasticceria Filippi

Olio e burro, due ingredienti magici che caratterizzano svariate preparazioni, non c’è un vinto o un vincitore, bensì una coscienza…

Coniglio alle erbe e Chianti Classico

Il coniglio si trova facilmente nelle comuni macellerie, ove può essere acquistato come coniglio intero o a pezzature. In molte…