Notizie e attualita

Domenica 30 maggio visita nelle cantine prestigiose dell’Oltrepò Pavese

Visitare una cantina o una vigna vuol dire entrare in contatto diretto con un territorio, interfacciarsi con le sue usanze,…

Mar Adriatico, litorale Flegreo e il valore della pesca

Quando scegliamo il pesce da acquistare, ci preoccupiamo della sua freschezza e ci soffermiamo sul fatto che sia pescato di…

La scelta del pesce tra ricerca, mercato, metropoli e sostenibilità (economica)

Conversazione con lo chef Mimo Caio Pascoli sul senso del pesce giusto in un ristorante dell’hinterland milanese...

L’Australia come esempio per la comunicazione del vino

L'Australia rappresenta un ottimo esempio per tutti quei Paesi produttori di vino che vorrebbero far uscire da una nicchia, magari…

Le conserve? Uno strumento in più nella cassetta degli attrezzi. Chiacchiere con la chef Alice Delcourt

Per chi scrive, per metà di origini pugliesi, osservare madre, zie e nonna tagliare a strati sottilissimi con un coltello…

Addio a Pio Boffa, patron della storica cantina Pio Cesare

Il covid ha fatto un'altra vittima, questa volta è toccato al grande Pio Boffa, uno dei massimi rappresentanti del vino…

Kellermeister Andrea Moser: “Scegliere un tappo per il vino diventa una scelta etica e di rispetto”

Quando si parla di vino spesso si sottovaluta l’importanza della chiusura scelta; oggi ci sono diverse tipologie di tappi, diversi…

Alberto Mazzoni: Sviluppo biologico a rischio senza banca dati

In attesa di prendere parte a due incontri virtuali che si terranno in maggio, dedicati ai vini delle Marche e…

I racconti di Alda: Quella strada

Non era una strada elegante, una di quelle dai bar che sembravano salotti, negozi con vetrine invitanti, bei palazzi antichi,…

“Il Vino perfetto”: la vera bellezza sta nell’imperfezione? Jamie Goode ci guida alla “conoscenza” dei difetti del vino

Jamie Goode è uno dei maggiori wine writer anglosassoni, giornalista, dottore di ricerca in biologia vegetale, editorialista per il Sunday…