Abbinamenti cibo vino

Borlotti ubriachi e Barbera delle Colline Novaresi

I fagioli sono i legumi più coltivati al mondo da secoli come fonte proteica primaria nell’alimentazione di tutti quelli che…

Totani piccanti con pomodorini e bottarga e Brut Rosé de Noir Friuli Colli Orientali Pinot Nero

Si consiglia di usare i totani e non la seppia o i calamari perché la loro carne è più soda…

Bollito misto piemontese e Barbera del Piemonte vivace

Il bollito misto piemontese è il piatto tradizionalmente più adatto per riscaldare l'inverno e le feste natalizie in particolare, quando…

“Pulpeti da verzi” e Montefalco Rosso

Quelle che a Busto Arsizio si chiamano ”pulpeti da verzi” in altre parti d’Italia si chiamerebbero polpette in verza (o…

Ravioli sardi in un “Barrile”, ricette di famiglia

Sono quasi vent'anni che per puro svago e ragioni familiari frequento la Sardegna, una terra stupenda ricca di bellezze di…

Arista al forno con funghi chiodini, patate, porri, speck e Collio Merlot

Prendete una teglia da forno e coprite il fondo con un po' d'olio, aggiungete qua e là i rametti di…

Crema di carote, porri, patate con paté di feta su crostini aromatizzati e Melissa Greco bianco

Tra l’VIII e il II secolo a.C. nel meridionale d'Italia (le attuali Basilicata, Calabria, Campania, Puglia e Sicilia) sono sbarcati…

Gamberi con porcini al tartufo e Friuli Colli Orientali Bianco

Per questo periodo in cui si trovano fresche tutte le materie prime necessarie ho deciso di rispolverare una ricetta che…

Fonduta di Fontina e Valle d’Aosta Petite Arvine

La fonduta di Fontina è una deliziosa ricetta tipica della Valle D'Aosta che si è diffusa presto anche fra le…

Lasagne verdi ai gamberetti e Malvasia dei Colli Orientali del Friuli

Fate scaldare il latte, ma senza farlo bollire. Fate quindi fondere il burro in una casseruola larga e con i…