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Abbinamenti cibo vino
Omelette alle zucchine con Oltrepò Pavese Riesling
Chi rimane in città mentre ha la famiglia in ferie al mare o in montagna, di solito non rispetta gli…
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Assaggi dall'Italia e dall'Estero
Ribeiro Godello O’Morto 2018 Tiro al Blanco
La viticoltura della Galizia si è concentrata fin da tempi antichissimi soprattutto nelle numerose valli fluviali, ma si è sviluppata…
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Abbinamenti cibo vino
Burrata al pesto con le acciughe abbinata al Greco di Tufo
La burrata è un latticino di bufala che sembra una palla di mozzarella fior di latte, ma della sua consistenza…
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Assaggi dall'Italia e dall'Estero
Super Héroe 2017 Xose Lois Sebio
La Galizia è la regione dell’estremo nord-ovest della Spagna che si affaccia sull’Atlantico e perciò gode di un clima molto…
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Abbinamenti cibo vino
Moscardini in insalata e anche al forno con Lacryma Christi del Vesuvio bianco
I moscardini sono piccoli molluschi cefalopodi che assomigliano ai polpi, ma se ne distinguono perché presentano una sola fila di…
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Assaggi dall'Italia e dall'Estero
Novac 2018 Prince Ştirbey
Prince Ştirbey è un’altra forma relativamente recente di “trapianto” di esperienza enologica, una cantina che si può considerare come un…
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Abbinamenti cibo vino
Lampredotto di vitello in brodo nel panino con Refosco dal peduncolo rosso
Il lampredotto di vitello è una tipica pietanza storica fiorentina ricavata dall'abomaso, l'ultimo dei quattro stomaci dei ruminanti (dopo rumine,…
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Assaggi dall'Italia e dall'Estero
Morgon Les Charmes 2017 Jean-François Coquard
Il ritorno a casa del gladiatore è sempre un ottimo viatico per una nuova impresa. E così Jean-François Coquard, dopo…
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Editoriali
Arrivederci, Ilio Raffaelli
No, Ilio, non sei morto, non ci posso credere. Hai semplicemente deciso di andare a vivere nel paradiso dei giusti,…
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Degustazioni
Alta Langa Avremo Dosaggio Zero Millesimato 2019 Mauro Sebaste
Penso che Mauro Sebaste, che proprio nel 2021 ha messo in commercio per la prima volta un metodo classico Alta…