laVINIum

VINO & SALIVA…un intimo rapporto!

  “L’astringenza è una sensazione tattile dovuta alla coagulazione delle proteine e mucopolisaccaridi della saliva e dell’epitelio mucoso attraverso legame…

Aromaticus, il verde Bistrot romano nel rione Monti

Intraprendere una nuova avventura, in tempo di crisi, lasciando un lavoro sicuro e ben retribuito, è privilegio di coloro che…

Aromaticus, il verde Bistrot romano nel rione Monti

Intraprendere una nuova avventura, in tempo di crisi, lasciando un lavoro sicuro e ben retribuito, è privilegio di coloro che…

Il Friuli e le Grave al Pordenone Wine & Food Love (II parte)

Domenica mattina ci accoglie un sole più deciso. Partiamo verso nord, stavolta. Dopo la bassa pianura, dai suoli calcarei e…

Il Friuli e le Grave al Pordenone Wine & Food Love (I parte)

Terra ardente e impetuosa, dove non si rinuncia a niente. Terra dove, sebbene si vinifichi in grandissima quantità, “si beve…

Vini bianchi della Val d’Isarco – Assaggi in occasione di Vinea Tirolensis

In occasione della nostra partecipazione all’ottava edizione del Concorso Nazionale del Riesling, tenutosi il 24 ottobre, a Naturno, abbiamo fatto…

Chef bricconcelli o da baldacchino?

Ci sono volumi che, condizionato dall’oggetto trattato o dalla loro provenienza, inizi a sfogliare svogliatamente. E solo dopo un’ora ti…

Vie di Romans: una piccola Borgogna fra le terre dell’Isonzo

Tutte le strade portano a Roma, e questo è un detto risaputo. Ma forse non tutti sanno che ci sono…

Le Langhe a Novembre 2013, mentre i Giovani Promettenti degustano Barolo, Barbaresco e Roero

Da domenica 3 a giovedì 7 novembre, con il gruppo Garantito Igp sono finalmente tornato in Langa e, tra degustazioni,…

Intramoenia – un’altra informazione enogastronomica è ancora possibile?

Lavora per il pubblico ma un po’ anche pro domo sua, il giornalista intramoenia. C’è il giornalista-enotecario, che con una…