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Vermentino di Gallura Superiore Sarraiola 2018 Raìca: dal Piemonte alla Sardegna il passo è breve

Mani piemontesi in Gallura, per la precisione a due passi da Arzachena. Parliamo di Cinzia Pellazza ed Eugenio Bocchino, già…

Bolgheri Rosso Adèo 2018 Campo alla Sughera

Il primo vino presentato da Campo alla Sughera, dinamica realtà vitivinicola di Bolgheri (Li), è dedicato ad Adeo, scrittore greco.…

Taurasi La Loggia del Cavaliere Riserva 2012 Tenuta Cavalier Pepe

Qualcosa è cambiato in questa Riserva che contraddistingue la visione aziendale di un grande aglianico. Ricordo che la 2008 mi…

Calamari ripieni e Campi Flegrei Falanghina

Il calamaro è un gran nuotatore. Dieci braccia circondano la bocca, in tutte sono presenti delle ventose. In due di…

Produzione del vino e relative controversie in Australia e Nuova Zelanda

Sono pochi i consumatori che conoscono un aspetto del vino australiano e neozelandese che potrebbe rivelarsi controverso per chi, come…

Barolo Margheria 2017 Luigi Pira

È la volta del Margheria, un Barolo tra i più storici della Cantina Pira Luigi. Tale storicità la si deve…

Le carni: rispettare le regole e farle rispettare per scegliere in modo consapevole cosa mettiamo nel piatto

Il mondo della carne è molto complesso e articolato, dipende da numerosi fattori come la tipologia di allevamento, il tipo…

La carne è debole. Allevamenti, mode, antibiotici, cancro e fast-food

Un concetto non così noto è che se mangi carne (se gradisci mangiare la carne) la cosa migliore e la…

Tutto quello che non sapete e volete scoprire sulla bistecca

È un termine che deriva grossolanamente dal suono della parola inglese beefstaek (fetta di bue) che secondo alcuni si diffonde…

La carne che diventa ragù (o ragoût), ovvero della relatività delle cose

Le parole è una poesia scritta da Gianni Rodari e messa in musica da Sergio Endrigo e Luis Bacalov. Fu pubblicata la prima volta nel…