La ricetta e il vino

Polenta concia e Freisa del Monferrato

Questa ricetta, lunga nella cottura ma semplicissima nell’esecuzione, è l’ideale in certe giornate gelide invernali come piatto unico. Preparazione ricca…

Zuppa valpellinese e Fumin della Valle d’Aosta

Pulite la verza, scartando prima le foglie esterne più dure ed eliminate il torsolo. Eliminate anche la costa centrale alle…

Stracotto al Barolo con purè di patate e Spanna

Pestate in mortaio il pepe nero e le bacche di ginepro e spargeteli sul fondo di una zuppiera di ceramica…

Minestra di patate “masarai” e Coste della Sesia Nebbiolo

La Val Vogna è una bellissima valle alpina quasi incontaminata con accesso tra Riva Valdobbia e Alagna, nell’alta Val Sesia.…

Formaggio nei coccetti con ortaggi al cartoccio e Vespolina delle Colline Novaresi

Questa ricetta si può fare nel forno, ma l’ideale sarebbe cuocere tutto quanto sotto la cenere del caminetto o del…

Polpettine di carne dietetiche e Rosso di Toscana

Questa ricetta è ideale per chi sta seguendo una dieta dimagrante oppure ha problemi di digestione o di colesterolo alto.…

Verdure ripiene e Vino bianco della Valsesia

Oggi vi parliamo di ortaggi cotti, di dieta e di leggerezza, ma soprattutto di salute. So che alla maggior parte…

Frutta in gelatina di Prosecco e Valdobbiadene Prosecco superiore di Cartizze

La pietanza (per 4 o 5 persone) ½ kg di frutti di bosco (mirtilli, lamponi, fragoline, more, bacche di gelso)…