Enciclovino
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Ott- 2015 -10 Ottobre
lemma H
habillage Etichettatura. E’ l’ultima fase del processo di spumantizzazione (Champenois), nella quale viene posta la capsula sopra la gabbietta…
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10 Ottobre
lemma X
Xeres Vedi Jerez. xilema Termine che indica il tessuto conduttore entro cui circola la linfa grezza, formata dall’acqua e…
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10 Ottobre
lemma W
Whisky E’ un’acquavite e ne esistono tre tipologie: di malto, di cereali, blended. Gli ingredienti del Whisky…
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10 Ottobre
lemma V
vacuolo Parte della cellula vegetale delimitata da una membrana e contenente una soluzione di ioni inorganici, zuccheri e acidi organici;…
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10 Ottobre
lemma T
taglio del vino Trattamento correttivo che consiste nel miscelare due o più tipi di mosto o di…
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10 Ottobre
lemma S
sabbia Sedimento sciolto derivato dalla frammentazione di rocce, costituito da granuli di dimensione compresa tra 0,062 mm…
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10 Ottobre
lemma R
rachide, raspo o graspo E’ l’asse ramificato su cui si sviluppano gli acini. Contiene acqua, pectine, tannini,…
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10 Ottobre
lemma Q
Quartirolo Vedi →Formaggi D.O.P. Quercia Pianta arborea con foglie caduche, appartenente all’ordine delle…
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10 Ottobre
lemma P
pacciamatura Operazione di copertura del terreno con materiali vari (fogliame secco, paglia, teli in plastica), effettuata per proteggere le piante…
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10 Ottobre
lemma N
Nabuchodonosor Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 20 bottiglie da 0,75 litri (15 litri). nappare Coprire con un…