“Spaghetti O’Clock” e “Il Grano che Cresce” al PastaBar Leonessa di Nola
Formiamo e informiamo, questo l’intento prefissato per l’appuntamento di giovedì 25 gennaio, incontro organizzato dal team del Mediterranean Cooking Congress, costituito da Michele Armano, giornalista di Il Denaro e docente del Gambero Rosso Academy, Vincenzo D’Antonio, giornalista di Italia a Tavola, Santa Di Salvo, giornalista di Il Mattino, Filomena Petrella del team della rivista Gusto Mediterraneo e Luisa Del Sorbo, manager della società By Tourist e ideatrice dell’evento.
La tavola rotonda che si svolgerà dalle 9.30 alle 11.30 al PastaBar Leonessa all’interporto di Nola (Lotto C), avrà come tema di confronto “Il Grano che Cresce“, un tema molto attuale e che servirà anche per fare chiarezza su tanti aspetti e sui prodotti che derivano da questo cereale. Diversi gli ospiti che contribuiranno a fare chiarezza e a informare un massimo di 35 operatori del settore e docenti degli istituti alberghieri, che potranno accreditarsi e partecipare come uditori alla tavola rotonda, contribuendo con le loro osservazioni al dossier che sarà pubblicato successivamente sulla rivista in doppia lingua Gusto Mediterraneo di Aprile.
Tra gli ospiti interverrà Antonio Pellegrino, Presidente di Terre di Resilienza, un ragazzo giovane e determinato, originario del Cilento, che dopo essersi laureato in Sociologia a Napoli, ha sentito sempre più forte il richiamo ed il legame con la terra. È stato tra i fautori del Palio del Grano (www.paliodelgrano.it) e ad oggi, insieme ad alcuni amici, sta cercando di riportare la cultura e l’uso delle specie di grano che con il tempo sono andate dimenticate. Interverrà poi Paolo Masi, ordinario di ingegneria dei Processi alimentari presso l’Università di Napoli Federico II, e i pastai Oscar Leonessa (Campania) e Massimo Mancini (Marche), che racconteranno la loro esperienza dal grano alla produzione di Pasta Artigianale. Dalla cultura alla tavola, ci sarà anche il contributo dello chef Antonio Di Pino, patron del ristorante La Caravella di Amalfi (stella Michelin più antica di Italia e tra le dieci stelle Michelin più antiche di Europa).
Al termine del convegno seguirà la degustazione dal tema “Spaghetti O’Clock“, passando dalla frittata di pasta alla degustazione di due ricette con spaghetti artigianali realizzati dal Pastificio Artigianale Leonessa e il Pastificio Agricolo Mancini. In questo contesto non si potrà non esaltare gli ingredienti principali della cucina Mediterranea, dalle materie prime al prodotto finale, quindi dal grano alla pasta, dagli ulivi all’olio, senza trascurare un altro grande protagonista, il pomodoro, che accompagnerà le ricette della giornata.
Per accreditarsi inviare email a:
info@cookingcongress.com – www.cookingcongress.com
L’accesso sarà possibile solo previa conferma accredito.
