Secondi di pesce

Orata e totani al cartoccio con cozze e vongole e Orvieto Classico Superiore

Orata e totani al cartoccio con cozze e vongole. Per la preparazione di questo piatto vi consiglio di lavare e…

Spiedini di tonno fresco con tranci di tonno fresco in crosta e Rosé Brut Metodo Classico

Spiedini di tonno fresco. Il tonno rosso vive normalmente in piccoli branchi di pesci della stessa taglia, per la maggior…

Cuori di merluzzo agli agrumi mediterranei e Sicilia Grillo

Cuori di merluzzo agli agrumi. È "una cosa da capogiro!", detto da mio marito poi... eppure è stato un esperimento,…

Gamberoni alle verdure, curry, riso e Friuli Isonzo (Tocai) Friulano Blason

I gamberoni sono un prodotto molto popolare, costituiscono una delle categorie di crostacei più varie e se ne possono trovare…

Pesce spada agli agrumi e pistacchi, insalata di moscardini, Etna Bianco

Pesce spada agli agrumi e pistacchi. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, nel mentre lavate e pulite…

Cuori di merluzzo gratinati al forno con carciofi, patate e Bianco Chardonnay Igp Salento

È una ricetta facilissima, veloce da realizzare e di riuscita sicura se si vuole far mangiare il pesce anche ai…

Totani piccanti con pomodorini e bottarga e Brut Rosé de Noir Friuli Colli Orientali Pinot Nero

Si consiglia di usare i totani e non la seppia o i calamari perché la loro carne è più soda…

Gamberi con porcini al tartufo e Friuli Colli Orientali Bianco

Per questo periodo in cui si trovano fresche tutte le materie prime necessarie ho deciso di rispolverare una ricetta che…

Trota al cartoccio, pomodorini confit, patate sauté e Ribolla Gialla dei Colli Orientali del Friuli

Le patate rosse: curiosità e proprietà nutritive. Le patate rosse, oltre ad avere un colore della buccia esterna diversa dalle…

Calamari ripieni con contorno di polenta bianca e Lazio Rosato

Il nome calamaro allude al calamaio, che nei tempi passati (dal medio evo fino agli anni '60) era un vasetto…