Primi pizza e zuppe

Gnocchi al pomodoro e parmigiano (o con altri due sughi) e Frascati Superiore

Lavate e spazzolate la buccia delle patate; mettetele in una pentola coprendole con abbondante acqua fredda, salandola leggermente. Portate a…

Fusilli o spaghetti con sugo ricco e Costa d’Amalfi Ravello Rosso

Essendo un sugo ipercalorico, per non dimenticare troppo presto la “prova costume” che avrete appena superato in piena forma, consiglio…

Sugo crudo estivo e Colline Novaresi Bianco

Quando fa caldo e anche stare vicino ai fornelli è un tormento, questo sugo potrebbe diventare un piatto unico in…

Spaghetti al cartoccio con frutti di mare e Romangia bianco

Lavare accuratamente tutto il pesce togliendo il carapace alle mazzancolle e, aiutandovi con uno stuzzicadenti, anche il filetto nero. Le…

Risotto al limone e Arneis delle Langhe

Preparate prima il brodo. Con un pelapatate pulite le carote dalla buccia: una la tagliate a pezzi grossolani, che metterete…

Spaghetti alla carbonara e Malvasia Puntinata del Lazio

Oggi vi "preparerò" la classica carbonara, con una ricetta rigorosamente imparata a Roma da un trasteverino... "DOCG", ma vi aggiungo…

Riso, latte, castagne e Dolcetto d’Alba

Un'altra ricetta invernale e ipercalorica, ma, se fa ancora freddo, non è che si possa mangiare un'insalata fredda e scondita!…

Polenta concia e Freisa del Monferrato

Questa ricetta, lunga nella cottura ma semplicissima nell’esecuzione, è l’ideale in certe giornate gelide invernali come piatto unico. Preparazione ricca…

Zuppa valpellinese e Fumin della Valle d’Aosta

Pulite la verza, scartando prima le foglie esterne più dure ed eliminate il torsolo. Eliminate anche la costa centrale alle…

Minestra di patate “masarai” e Coste della Sesia Nebbiolo

La Val Vogna è una bellissima valle alpina quasi incontaminata con accesso tra Riva Valdobbia e Alagna, nell’alta Val Sesia.…