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Mangio Ergo Sum
Spaghetti con la colatura di alici di Cetara e Friulano del Collio
La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta con un procedimento di maturazione…
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Mangio Ergo Sum
Strudel di tarassaco con fonduta di toma di capra del Boscasso e Preludio Timorasso 2023
Il tarassaco (taraxacum officinale), in dialetto detto pisacàn, è noto anche come dente di leone, dente di cane o cicoria…
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Notizie e attualita
Gli Svitati, atto secondo!
Basta poco! direbbe Vasco Rossi. Basta un tappo a vite per fare la rivoluzione. Una rivoluzione iniziata negli anni Ottanta…
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Mangio Ergo Sum
Tortellini e Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò
La leggenda vuole che, in un imprecisato anno del Duecento, arrivò, presso una locanda di Castelfranco Emilia, una carrozza cha…
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Notizie e attualita
Mercato FIVI a Bologna contro le non culture del vino
La prima assemblea costituente della FIVI si tenne il 17 luglio 2008 presso la reggia di Colorno (PR). Nasceva ufficialmente…
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Locali e Ristoranti
La cucina d’ispirazione: Franco Martini e la Locanda “Leon d’Oro” di Pralboino
Tutto inizia ai primi anni del secolo scorso quando il nonno materno di Franco Martini compera una locanda con stallo,…
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Abbinamenti cibo vino
Zibellino al rafano, bacche di aronia e Farfalla Rosé di Ballabio
Lo zibellino o merluzzo carbonaro è il gioiello ittico dell’Alaska. Proveniente prevalentemente dal Mare di Bering, è un pesce molto…


