Derthona on tour a Roma per raccontare il Timorasso
Vitigno riscoperto dopo anni di sonnolenza all’ombra del Cortese e del Moscato (per i bianchi) e della Barbera e Croatina (per i rossi), il Timorasso continua a cavalcare la sua gloria con una tappa a Roma, che si ripete per il secondo anno, Derthona on Tour. Il 12 Ottobre le sale del Wegil hanno ospitato i banchi di assaggio e le aziende, iniziando la giornata con una masterclass dedicata a dieci etichette annata 2024.
Derthona, un marchio, una storia.
Derthona racconta immediatamente i Colli Tortonesi Doc, è per ora il nome di una sottozona, in attesa di entrare a pieno titolo nella denominazione, ma ormai si associa irrimediabilmente ai bianchi piemontesi che sfidano il tempo. Una fascia collinare che unisce Piemonte, Lombardia, Liguria ed Emilia dove oltre il vino, eccellono i prodotti gastronomici come il Montébore, un formaggio a latte crudo misto che risale addirittura al matrimonio di Gian Galeazzo Sforza e Isabella d’Aragona, da cui la sua forma a torta nuziale e il Salame Nobile del Giarolo, con impasto a grana grossa, conciato con vino Barbera e aglio.
La fama del Timorasso è relativamente recente e a ricordarcela è Walter Massa, genio visionario ed eclettico che ha scommesso tutto su un vitigno che viveva all’ombra dei suoi cugini (non per questioni genetiche ma di vicinanza), bistrattato e dimenticato per bassa produttività e difficoltà di gestione in vigna.
Alla fine, ha avuto ragione Massa perché il vino è incredibilmente virtuoso, anche nelle annate difficili. Si distingue subito per la forte impronta minerale e salina, che al gusto lascia una scia persistente. Un segno riconoscibile e distintivo che permette a questo vino, grazie a una fervida acidità, di essere longevo. Il Consorzio di Tutela Colli Tortonesi comprende all’oggi 120 soci e quasi 600 ettari, nato nel 2014, ha compiuto un percorso lungo e tutto in salita, mantenendo saldo il messaggio di un vino che si è imposto anno dopo anno, sulle tavole e negli scaffali, andando a scalzare vecchi pregiudizi. Anche i bianchi possono invecchiare, come essere buoni a un anno dalla vendemmia. In questo il disciplinare è stato severo, perché sui Colli Tortonesi sono stati i primi a imporre almeno un anno di attesa dalla vendemmia per un vino bianco.
Effettivamente all’assaggio il vino annata 2024 si sente pronto alla beva ma ancora disponibile a un’attesa più lunga, per affinarsi, delinearsi, consolidarsi.
Il territorio
L’uva Timorasso cresce nel sud-est del Piemonte, in provincia di Alessandria, sui Colli Tortonesi, tra Oltrepò Pavese, Lomellina, Monferrato e Lugana. Derthona, il nome della sottozona più famosa, è l’antico nome di Tortona. I suoli sono argillosi, marnosi e calcarei, le aziende hanno i vigneti di proprietà sparsi, non in continuità e per questo spesso i blend delle uve dai diversi appezzamenti risultano complessi. Dal corpo alla finezza, il Timorasso si reinventa a seconda della mano e del suolo dove viene prodotto.
Un disciplinare in fermento
Come tutti i giovani talenti, il Timorasso è in fermento, così nel disciplinare si stanno delineando alcune modifiche. Il piccolo Derthona è il vino immediato, più giovane, che si beve in agosto con temperature più alte ed è “capace di dissetare” come sostiene Massa. Lo definisce Massa “un grande capolavoro intellettuale, un prodotto di ricaduta per tutto l’anno”. Poi c’è il Derthona, un Timorasso di classe, profondo, complesso, per il quale la resa è di 75 quintali ettaro e che esce non prima del 1° settembre dell’anno successivo alla vendemmia. Infine, la Riserva che attende almeno il terzo anno, con 28 o 30 mesi sulle spalle. Il presidente Repetto aggiunge che in un’ottica sostenibile si sta pensando di ridurre il peso della bottiglia, che ora pesa 600 grammi, a 450 grammi “perché dobbiamo vendere il vino e non il vetro”.
Si fisserà un’altezza minima definita in ogni comune, in base a una zonazione e una mappatura che ha “ha preso tanta fatica e tanto tempo – aggiunge Repetto – ma lo abbiamo fatto perché puntiamo alla qualità”.
Nell’ottica di comunicare il vino e farlo con i canali di oggi, è nata l’associazione Giovani Colli Tortonesi che coinvolge le giovani personalità rappresentative dei Colli Tortonesi Doc, figli e nipoti dei grandi produttori, vedi Massa e Boveri. Con eventi e feste si fa conoscere il vino, che è l’unica bevanda ad animare gli incontri, dove possono partecipare non solo gli under 40 ma tutti gli interessati. Un progetto nuovo che si inserisce bene in un contesto come quello attuale che vuole “svecchiare” la comunicazione sul vino e renderla più approcciabile a tutti, giovani e meno giovani.
Gli assaggi
Derthona Colli Tortonesi Sassaia 2024 De Alessandrini – Unico Timorasso della degustazione che ha visto il legno. Al naso agrume intenso, lime, fiore bianco. Al gusto è ricco di frutta polposa, pesca bianca, ricordo esotico, vagamente sulfureo, richiama le spezie, la vaniglia. Molto sapido e persistente, andrebbe assaggiato tra qualche tempo.
Derthona Colli Tortonesi 2024 Boveri Luigi – Naso garbato, scie di agrume, glicine, bergamotto. Subentra una nota vegetale che ritorna al gusto, con una bocca intensa, al retrogusto una sensazione di frutto come l’albicocca. Infine, ricordi speziati di chiodi garofano. Molto lungo e complesso. L’azienda ha deciso di non fare macerazioni, vinificare in bianco, illimpidire e procedere con lunghi batonnage a rimescolare le fecce fini.
Derthona Colli Tortonesi Costa del Vento 2024 Vigneti Massa – Massa è il padre del Timorasso, ci ha creduto, ha puntato su un territorio che aveva fame, nel segno di un rispetto doveroso verso gli antenati. Il colore è giallo dorato intenso, senza scorciatoie, in evidenza e in rapida successione sono miele, pappa reale, albicocca, pesca, nocciola, erbe aromatiche. La bocca è sostenuta da un agrume che stringe e rinfresca. Molto lungo il sorso.
Derthona Colli Tortonesi Regina 2024 Davico Stefano Wines – Un bel giallo oro veste un vino intenso e profondo. Fa dodici mesi di batonnage, sigillato con tappo a vite. Dopo un anno di attesa, il vino rimane ancora sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Anche qui intensa la nota floreale, l’acacia, la violetta. La bocca è aggraziata, sorso fragrante, un vino pulito e diretto, fresco e piacevole.
Derthona Colli Tortonesi Quadro 2024 Vigneti Repetto – “La mia è una storia di ritorni – racconta il presidente del Consorzio Gian Paolo Repetto – programmavo progetti ma poi sono tornato ai forconi e alle balle di fieno”. Un richiamo forte e irresistibile lo ha riportato alla terra di origine, e oggi l’azienda Vigneto Repetto produce un Derthona da manuale. Giallo paglierino brillante, il naso fragrante e fresco, con richiami di fiore bianco, in bocca è vegetale, erbaceo, ritorna l’agrume. Acidità e sapidità in equilibrio donano persistenza.
Derthona Colli Tortonesi Bricco San Michele 2024 Claudio Mariotto – Un’eccellenza nel panorama dei Colli Tortonesi, vino da uve di un Cru, al naso già prelude la sua complessità gustativa. Esteso, ricco di frutto maturo, erbe essiccate, note vegetali, nocciola, mandorla fresca, liquirizia. Molto buono.
Abbiamo dato rilievo agli assaggi più convincenti sui campioni proposti, per un’annata sicuramente difficile che ha visto abbondanti piogge e problemi di umidità che hanno incentivato la crescita dei funghi. Alla fine come ha sottolineato Boveri “qualcosa si è tirato fuori”. Ne abbiamo avuto prova proprio in alcune etichette che hanno dimostrato la forza e il carattere di un vitigno anche nei momenti difficili. In altre occasioni che non abbiamo menzionato invece l’annata ha giocato il suo ruolo rendendo il profilo organolettico e aromatico poco definito e non coerente con quanto ci aspettiamo alla luce di altri assaggi.
Susanna Schivardi
