Pietrafumante Brut Nature 2019 è il nuovo spumante di Casa Setaro
Massimo Setaro, con la sua squadra, ci ha da tempo abituato all’impegno profuso nel suo territorio, il Vesuvio. Un suolo vulcanico interessantissimo dal punto di vista della viticoltura, ricco di sostanze minerali che valgono come humus prezioso per le piante che ci vivono. Piante, oltretutto, protette dalla fillossera esattamente per la stessa ragione. Le aree vulcaniche restituiscono ciò che il vulcano ha eruttato, depositi potenti quali silice, in primis, ma anche potassio, fosforo, zolfo, calcio, sodio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco, insomma, sarebbe alquanto ingiusto compararne la ricchezza con altri terreni, siano essi di origine calcarea, morenica o metamorfica. E la mela non cade mai lontano dall’albero: i cosiddetti vini vulcanici restituiscono tutto a suon di sorsi asciutti e freschi. Casa Setaro, a Trecase – all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio – è partita da un’intuizione per arrivare, oggi, ad un progetto fitto di qualità e sorprese. Soprattutto negli ultimi anni, con il contributo di tecniche di vinificazione sempre meno invasive, i vini si aprono ad un’acidità che significa freschezza e capacità di resistere nel tempo. Quella sulla longevità dei vini è un’altra scommessa dell’area vesuviana. Con il tempo, il vino non è detto che migliori, ma sicuramente cambia: sarà molto interessante osservarne gli sviluppi.
Pietrafumante Brut Nature 2019
Ancora Pietrafumante, ancora metodo classico, ancora uve Caprettone, vitigno autoctono dell’area vesuviana che deve a Casa Setaro la sua riscoperta e successiva valorizzazione. È un’uva antica quanto ostica per la vinificazione: ci volevano visione, competenza e un pizzico di follia per puntarci su, così alla cieca. Oggi Pietrafumante non è soltanto un ottimo spumante, ma è arrivato ad evolvere da sé stesso, in una sorta di mitosi che ha saputo alzare ulteriormente il tiro. Poche bottiglie e, discrimine da sottolineare, nuova produzione a dosaggio zero. Brut nature, dosage zero o pas dosé che dir si voglia, significa che al vino non sono stati aggiunti zuccheri, mantenendolo nella sua forma più autentica e pura. Ho assaggiato il nuovo Pietrafumante Brut Nature 2019 guardando casa sua, le vigne che gli hanno dato il via. Giallo brillante, fresco e cremoso al palato, possiede personalità e la struttura per accompagnare un intero pasto a base di pietanze leggere, mentre da solo sa stare in scena e prendersela tutta con grande carisma. Concedendo un’inevitabile sapidità, ma anche morbida pienezza e persistenza. Profuma di ginestra, di agrumi e di panetteria.
Nadia Taglialatela
Casa Setaro
Cantina: via Bosco del Monaco, 34
Degustazioni: via Cifelli, 10B – 80040 Trecase (NA)
+39 0818628956
casasetaro.it
www.vignadellerose.it
