L’azienda vinicola Mtevino, una delle più giovani della Georgia caucasica, è sorta nel 2018 a 40 km soltanto dalla capitale Tbilisi, si trova nel villaggio di Khashmi del comune di Sagarejo (a 20 minuti di auto dall’aeroporto) nella regione Kacheti e comprende una tenuta di circa 10 ettari vitati modernamente attrezzata con albergo, ristorante, caffè, sala e terrazza di degustazione. Il pittoresco villaggio di Khashmi è la patria della famosa e rara varietà di uva saperavi di Khashmi che il Ministero dell’Agricoltura della Georgia aveva già aggiunto alle varietà di vino georgiane protette dalla denominazione d’origine prima della realizzazione di questa bella impresa di Mtevino. La cantina in mezzo ai vigneti a corpo unico si armonizza magnificamente con il paesaggio dell’agro di Khashmi ed è attrezzata secondo i requisiti delle moderne norme europee. Vi vengono prodotti 11 tipi di vini di alta classe utilizzando sia le tecnologie classiche europee che quelle tradizionali (tecnologia Kakheti, qvevri, cioè in anfore sotterrate). Con il metodo europeo: Rkatsiteli (bianco secco), Saperavi (rosso secco), Khashmi Saperavi (DOP rosso secco), Mukuzani (DOP rosso secco), Kindzmarauli (DOP rosso semidolce). Con il metodo dei qvevri tradizionale georgiano: Rkatsiteli (bianco secco), Mtsvane (bianco secco), Saperavi (rosso secco), Rkatsiteli-Mtsvane (bianco secco). Questi vini Mtevino sono abbordabili nello stile e pure a buon prezzo. L’amministratore della società è Lela Kobiashvili. L’enologo capo è Tornike Chakhvadze. L’azienda si basa sulle uve provenienti sia dai propri vigneti che acquistate da altri produttori accuratamente selezionati. Mtevino è pronta ad accogliere gli enoturisti in cantina e nelle sue strutture di accoglienza. Si organizzano visite in cantina, degustazioni di vini e prodotti tipici artigianali, tour dei vigneti e dei marani , gite nei dintorni con servizi navetta. Ci sono servizi per le famiglie e animazione, si offrono giochi da tavolo, master-class culinarie in cucina con una grande varietà di piatti tradizionali georgiani (pane georgiano nel tone, il forno tradizionale georgiano, khachapuri, khinkali e doppio khinkali, mtsvadi cioè barbecue e churchkhela, le caramelle tradizionali georgiane a forma di candela). La Terrazza del Vino è uno dei luoghi più tranquilli ed emozionanti del Mtevino, da dove gli ospiti possono godere di una vista unica sui vigneti e degustare i vari vini insieme a piatti georgiani ed europei e diversi tipi di snack board: una tavola con formaggi georgiani ed europei, una tavola di salsiccia, una tavola con dolci e noci e un cestino del pani diversi. Al piano terra c’è uno spazioso Outdoor Cafe prospiciente il vigneto. Nel negozio aziendale gli ospiti possono acquistare vini, souvenir georgiani e altre cose interessanti. L’albergo annesso alla cantina offre agli ospiti un ambiente accogliente e piacevole per il relax. Le camere hanno una vista mozzafiato e ogni camera è dotata di tutti i comfort necessari per rendere confortevole il soggiorno. Parcheggio gratuito e custodito, Wi-Fi gratuito, servizio in camera, barbecue, snack bar, vino / champagne, frutta, solarium, mobili da giardino, area picnic, servizio stireria, pulizia quotidiana, servizi business e sale per riunioni e banchetti. Il Mukuzani 2019 è prodotto dall’uva saperavi piantata nella microzona di Mukuzani. Si distingue per il colore rubino scuro ed è caratterizzato da un forte profumo varietale e da un bouquet vellutato. È un saperavi di edizione onesta, corposa e succosa. Ci sono aromi di ciliegie, di more e aronia in confettura, di prugna leggermente affumicata, di liquore di ribes nero, tra sfumature di pepe e bacche di ginepro, cioccolato fondente, goudron e violette nel finale. C’è anche una certa “dolcezza” fruttata in armonia con un accento alcolico sullo sfondo. Il tenore alcolico è del 14%. Lo suggerirei a una temperatura di servizio da 16 a 18 °C.
Rolando Marcodini
Tipologia: DOP Mukuzani Vitigni: 100% saperavi Titolo alcolometrico: 14% Produttore: MTEVINO Bottiglia: 750 ml Prezzo medio: da 11 a 13 euro
Ha smesso di giocare in cortile fra i cestelli dei bottiglioni di Barbera dello zio imbottigliatore all'ingrosso per arruolarsi fra i cavalieri di re Nebbiolo e offrire i suoi servigi alle tre principesse del Monte Rosa: Croatina, Vespolina e Uva Rara. Folgorato dal principe Cabernet sulla via dei cipressi che a Bolgheri alti e stretti van da San Guido in duplice filar, ha tentato l'arrocco con re Sangiovese, ma è stato sopraffatto dalle birre Baltic Porter e si è arreso alla vodka. Perito Capotecnico Industriale in giro per il mondo, non si direbbe un "signor no", eppure lo è stato finché non l'hanno ficcato a forza in pensione da dove però si vendica scrivendo di vino in diverse lingue per dimenticare la bicicletta da corsa, forse l'unica vera passione della sua vita, ormai appesa al chiodo.
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Giornalista cresciuto con Montanelli al giornale, si occupa da sempre di agricoltura, agroalimentare enogastronomia e viaggi. Ha lavorato tra gl (...)
Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore (...)
Sociologo e giornalista enogastronomico, è direttore responsabile di laVINIum - rivista di vino e cultura online e collabora con diverse testate (...)
Di formazione tecnica industriale è stato professionalmente impegnato fin dal 1980 nell’assicurazione della Qualità in diverse aziende del setto (...)
Laureato in Filosofia e giornalista professionista, lavora al Mattino dove da anni cura una rubrica sul vino seguendo dal 1994 il grande rilanci (...)
Esordi giornalistici nel lontano 1984 nel mondo sportivo sul giornale locale Corriere di Chieri. La passione per l’enogastronomia prende forma a (...)
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Sommelier e master sul servizio vino e relazione col commensale, ha tenuto alcuni corsi in area territoriale del Pavese di approccio/divulgazion (...)
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