Ispirazioni Naturali: eleganza e semplicità nel Phasianus Corvina Rosato Biologico di Monte Zovo
Tra le ultime novità proposte dalla famiglia Cottini, dell’azienda Monte Zovo di Caprino Veronese, arriva il Phasianus Corvina Rosato Verona Igt 2019, un vino le cui uve provengono dai vigneti nell’Anfiteatro morenico, sulla collina a nord della cantina.
I vigneti sono stati convertiti ad agricoltura biologica e certificati per il rispetto della biodiversità, secondo lo standard “Biodiversity Friend” Rivoli Veronese. Un’etichetta che si aggiunge al loro vino identitario, il Calinverno.
Il Phasianus è un prodotto snello, una versione rosata prodotto con corvina e un saldo di corvinone, improntato sull’eleganza, che ammalia con le sue tinte delicate rosa tenue di grande luminosità ed esprime la sua personalità con note floreali di lillà, ribes bianco, fragoline e pompelmo rosa. Al palato ritorna il pompelmo arricchito da tracce di pepe rosa, fresco e godibile, con una traccia sapida intrigante.
Anche il nome scelto per questo vino è un richiamo alla natura e ai suoi luoghi di appartenenza, Phasianus viene dal latino e rimanda al fagiano, un tributo che Monte Zovo ha voluto fare alla biodiversità che popola i suoi vigneti nell’Anfiteatro morenico di Rivoli Veronese, raffigurato con tracce delicate e appena accennate in etichetta. Un vino versatile da sorseggiare al tramonto o per farsi trasportare con la mente su quelle colline, con il soffio carezzevole del vento e la vegetazione che ti sfiora la pelle. Da abbinare a preparazioni che ne richiamano la trama colorata, un delizioso antipasto di mare o un secondo a base di carne bianca e verdure primaverili.
Fosca Tortorelli
Az. Agr. Monte Zovo di Cottini Diego e figli s.s.
Località Zovo, 23 – 37013 Caprino Veronese (VR)
www.montezovo.com
