La Solenga, un luogo e due interpretazioni
I Cru del Buttafuoco a confronto
Un vigneto è un luogo geografico, una realtà agricola, una porzione di paesaggio. Ma è anche un insieme di condizioni che il tempo, il lavoro e le scelte di chi lo coltiva trasformano in qualcosa di riconoscibile. La Solenga, a Canneto Pavese, racconta proprio questa relazione: da una stessa matrice territoriale prendono forma due Buttafuoco che condividono alcuni tratti essenziali senza coincidere nello stile.
Sono il Buttafuoco Storico Vigna Solenga di Giulio Fiamberti e il Buttafuoco DOC Bricco Riva Bianca di Andrea Picchioni. Il confronto invita a interrogarsi su quanto l’origine determini il carattere di un vino e su quanto spazio resti all’interpretazione del produttore.
Una vigna nella storia dell’Oltrepò
Per comprendere la Solenga occorre guardare allo Sperone di Stradella, dove le prime colline appenniniche si protendono verso la pianura. Qui si trova uno dei luoghi di riferimento nella storia del Buttafuoco, fra le espressioni più caratteristiche della viticoltura locale.
Le testimonianze storiche attribuiscono alla Solenga un ruolo nelle origini del vino, indicandola come la prima vigna destinata alla sua produzione e collegando all’area anche la nascita del nome della denominazione. Un’eredità che si inserisce in un territorio dove sono nati anche il Barbacarlo e il Sangue di Giuda, accomunati al Buttafuoco da una tradizione varietale che comprende croatina, barbera, uva rara e ughetta.
Canneto Pavese è uno dei nuclei storici di questa cultura agricola. Nell’Ottocento, il vino locale era conosciuto come «di Canneto», denominazione associata alle canne utilizzate per sostenere le viti. Nel 1886, il comune, allora chiamato Montù de’ Gabbi, adottò il nome attuale.
Anche alcuni toponimi, come Monte Bruciato e Casa del Diavolo, evocano un paesaggio segnato dal sole e dal calore. La Solenga sorge infatti su una pendenza marcata, esposta a sud e sud-ovest, dove l’irraggiamento è prolungato.
Ci si potrebbe aspettare vini dominati dalla maturità del frutto e dalla ricchezza strutturale. Il risultato è più articolato: alla concentrazione si affiancano freschezza, sapidità e una progressione gustativa capace di durare nel tempo. È questa convivenza a rendere interessante il vigneto: il calore non esaurisce ciò che il luogo può esprimere.
La geologia come elemento di equilibrio
La Solenga poggia sui conglomerati di Rocca Ticozzi, formazioni di origine marina composte da ciottoli arrotondati, materiali calcarei e arenacei, sabbie e componenti marnose. Una struttura che favorisce il drenaggio e consente alle radici di raggiungere gli strati profondi.
Queste caratteristiche contribuiscono alla composizione delle uve: il drenaggio e l’esplorazione del suolo favoriscono la concentrazione, mentre l’acidità conserva un ruolo decisivo nell’equilibrio del vino.
Nel calice, struttura e freschezza si traducono in sapidità, richiami speziati, sfumature balsamiche e attitudine all’affinamento. Ne deriva un rosso di materia importante, ma tutt’altro che massiccio: tensione e finezza ne definiscono altrettanto il profilo.
La geologia, naturalmente, non determina da sola il risultato. È la sua interazione con clima, pratiche agronomiche, varietà e scelte di cantina a dare alla Solenga una fisionomia riconoscibile.
Coltivare significa interpretare
Conoscere un vigneto significa osservarlo stagione dopo stagione, cogliendo le differenze fra i filari, le risposte delle varietà e i tempi di maturazione.
Questa esperienza è preziosa mentre il clima diventa meno prevedibile. Per Giulio Fiamberti e Andrea Picchioni, la memoria agricola aiuta a riconoscere le variazioni e calibrare gli interventi, senza pretendere di eliminare l’imprevisto.
La sfida è adattare la coltivazione senza cancellare i tratti distintivi del luogo. Il viticoltore deve mantenere produttiva la vigna e preservare le condizioni che le consentono di esprimersi: non immobilità, dunque, ma continuità capace di misurarsi con il cambiamento.
La stessa origine, due percorsi di cantina
Vigna Solenga e Bricco Riva Bianca partono da una matrice territoriale condivisa, ma approdano a risultati distinti. Uvaggi, recipienti, tempi di lavorazione e scelte stilistiche appartengono alla specificità di ciascuna azienda; sapidità, spezie e capacità evolutiva rappresentano alcuni dei punti di contatto.
A seguire entrambe le realtà sul piano agronomico è Giuseppe Zatti, che si occupa del suolo, dello sviluppo vegetativo e della maturazione, in dialogo con i due produttori.
La convergenza del lavoro in vigna non implica un’identità di risultato. Vinificazione e affinamento definiscono percorsi diversi, offrendo due letture della stessa matrice. Il confronto permette così di distinguere ciò che dipende dall’origine da quanto nasce dalle scelte umane, senza separare artificialmente le due componenti.
Da questa prospettiva prende le mosse I Cru della Solenga, l’incontro del 1° ottobre 2026. Le annate selezionate per la degustazione permetteranno di osservare come il tempo, il lavoro agronomico e le decisioni enologiche concorrano a costruire l’identità dei due vini.
Giulio Fiamberti: la continuità di Vigna Solenga
La famiglia Fiamberti è legata alla Solenga almeno dal 1814, anno in cui acquistò la porzione di vigneto oggi appartenente all’azienda, inserendosi in una tradizione di vinificazione a Canneto Pavese lunga oltre due secoli.
Dopo il reimpianto, la vigna è tornata a produrre il Buttafuoco Storico Vigna Solenga, iscritto al Club del Buttafuoco Storico, associazione che adotta criteri produttivi più rigorosi rispetto al disciplinare della denominazione.
La prima annata risale al 1996. Croatina, barbera, uva rara e ughetta di Canneto vengono vinificate congiuntamente, secondo l’antica consuetudine locale di coltivare insieme più varietà.
La resa è di circa 60 quintali per ettaro, con una trasformazione delle uve in vino pari al 45%. La vendemmia è manuale; dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata, con lieviti indigeni avviati mediante pied de cuve. Il cappello viene mantenuto sommerso e la macerazione sulle vinacce dura almeno 50 giorni, con rimontaggi e follature progressivamente diradati.
Seguono circa due anni di affinamento in tonneau piegate al vapore e sette mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Andrea Picchioni: il profilo di Bricco Riva Bianca
L’azienda di Andrea Picchioni nasce nel 1988, con il recupero di vigneti vocati della Valle Solinga. Oggi conta circa dieci ettari e fonda il proprio lavoro sull’osservazione del vigneto e sul rapporto fra attività agricola e ambiente.
Bricco Riva Bianca viene prodotto soltanto nelle annate favorevoli. L’uvaggio comprende croatina, barbera e ughetta di Canneto, in percentuali variabili secondo la vendemmia. Le uve sono raccolte a mano, sistemate in cassette e selezionate prima della vinificazione.
La fermentazione avviene in tini troncoconici da 4.000 litri in rovere di Slavonia, con una macerazione di almeno 40 giorni. L’affinamento prevede almeno 24 mesi in botti grandi di rovere e otto mesi in bottiglia.
Il vino si presenta di un rubino intenso. Al naso, fiori secchi e frutti di bosco a bacca nera evolvono verso prugna essiccata, tabacco, cacao e spezie, con una componente balsamica che richiama la Valle Solinga.
Al palato, la struttura ampia è sostenuta da tannini evidenti ma finemente delineati. La persistenza accompagna un’evoluzione graduale, durante la quale le componenti più incisive si integrano. Nelle annate favorevoli, il vino raggiunge un equilibrio pienamente disteso dopo dodici anni e oltre.
La degustazione
Dal 2015 al 2021, il Buttafuoco racconta attraverso le diverse annate la propria capacità di coniugare struttura e slancio. A tenere insieme il percorso è una trama tannica ricca, fitta e gessosa, ma sempre dinamica e mai gravosa, accompagnata da una speziatura ricorrente e da una freschezza che smentisce il luogo comune di un vino giocato soprattutto sulla potenza alcolica e sull’opulenza. Qui la materia non sacrifica mai l’eleganza, né la profondità rinuncia alla tensione.
Il Vigna Solenga di Fiamberti gioca soprattutto sulla precisione del frutto, nitido e mai ridondante; il Bricco Riva Bianca di Picchioni seduce invece con un profilo più austero, minerale e profondo. In entrambi affiorano sfumature balsamiche e vegetali, capaci di attraversare il tempo e confermare una longevità sorprendente.
Tra le annate, spicca il 2016 del Bricco Riva Bianca, oggi in stato di grazia: elegante e sottile, intreccia piccoli frutti ed erbe a un sorso fresco, sostenuto da tannini fitti e vibranti. Il 2015 di Vigna Solenga conserva intatta la vivacità del frutto, tra confettura di more e slanci balsamici. Più esuberante il 2017 di Fiamberti, segnato da frutto maturo e cacao, ma riscattato da un’acidità incisiva che rende il tannino meno scattante, mai pesante. Nel 2018 di Picchioni, infine, visciole, amarene e richiami ematici trovano slancio in una progressione aromatica ricca di erbe.
I due 2021, ancora giovani, ribadiscono la personalità distinta dei produttori e, insieme, i tratti essenziali di un grande cru: identità, profondità e capacità di evolvere senza perdere tensione.
Emanuele Gobbi
