Champagne Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012 in magnum

C’è stato un momento folle nella mia vita da appassionato di Champagne in cui ero convinto che le grandi maison fossero banali e commerciali. Era soltanto un periodo in cui avevo ancora bisogno di schiaffi, gli stessi che oggi mi ha dato questa magnum di Laurent-Perrier 2012 – realtà vitivinicola di Tours-sur-Marne che non ha bisogno di presentazioni, le cui uve provengono da zone di tutto rispetto.
Il pinot noir nasce dalle vigne della Montagne de Reims nei cru di: Verzy, Verzenay, Mailly, Louvois e Bouzy; lo chardonnay arriva dalla zona dei cru della Côte des Blancs di: Chouilly, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Michel Fauconnet, enologo di fama mondiale, seleziona ogni singola parcella vinificata separatamente. Il fine è poter scegliere i cosiddetti vins clairs, i migliori s’intende, per elaborare la cuvée definitiva, solo ed esclusivamente con vini del millesimo, senza aggiunta di vini di riserva di precedenti annate.
Affina 84 mesi sui lieviti e si presenta al calice mediante una trama paglierino chiaro con riflessi beige. Perlage da manuale è davvero dir poco. Assemblaggio paritario di pinot noir e chardonnay, rivela una trama olfattiva in levare, sobria, sfida il naso più attento e allenato.
Liberata un po’ di carbonica in eccedenza inizia la festa, come si suol dire: pietra frantumata, gusci di ostriche, biancospino e acacia; effluvi balsamici e un frutto maturo estivo goloso, pare quasi di morderlo. Non è finita, non ne ha la minima intenzione, ad una temperatura di 10 – 12 gradi, gli Champagne di grande livello si riconoscono anche così, squaderna ricordi di timo e incenso. Un naso stupendo.
Ne assaggio un sorso e vengo rapito dalla sua irruenza: una cascata di freschezza citrina supportata da un centro bocca di tutto rispetto, densità gustativa, travolgente sapidità e progressione da centometrista. Non abbiate mai pregiudizi: assaggiate, giudicate con il vostro palato. Sempre.
La magnum è costata 160 euro.

Andrea Li Calzi