Champagne Brut Tradition Voirin-Desmoulins

Questa interessante maison di Chouilly nasce nel 1960 dall’unione di Bernard Voirin e Nicole Desmoulins. Entrambi i fondatori hanno la viticoltura nel sangue, discendendo da storiche famiglie di vigneron locali. Dopo le nozze, decidono di lanciare un marchio autonomo, dedicandosi interamente alla produzione e alla commercializzazione dei propri champagne.
Dopo aver lavorato con passione a fianco dei genitori, Pascale Voirin assume ufficialmente la direzione della tenuta nel 1997, coadiuvata dal fratello e dalla sorella minori, mantenendo la medesima impronta artigianale e familiare della maison. La proprietà si estende oggi su 9 ettari totali. Le vigne sono frazionate tra il territorio Grand Cru di Chouilly e i villaggi limitrofi di Verneuil, Mont Saint-Père e Gland. La produzione si basa su un equilibrio strategico dei tre vitigni principali della Champagne, ripartiti in 3 ettari di chardonnay, 3,5 ettari di pinot nero e 2,5 ettari di meunier.
Blend composto da 50% chardonnay, 30% pinot nero e 20% meunier, colpisce per una trama paglierino con riflessi beige-oro antico e un perlage particolarmente minuto che amplifica il colore. Affina 24 mesi sui propri lieviti prima della messa in vendita.
Al naso esprime profumi suffusi di pesca noce, gusci d’ostrica, scie agrumate e salmastre, seguiti da ricordi di mela Golden e pasta frolla.
In bocca la componente carbonica è sottile e si espande lateralmente riempiendo il palato; si avverte una ricca sapidità che mostra tutto il potenziale di Chouilly e dei comuni sopracitati. In chiusura torna l’agrume, regalando un finale di grande piacevolezza.
In Francia, reperibile anche nella GDO a circa 23,90 euro: un eccezionale rapporto qualità-prezzo.

Andrea Li Calzi