❂ Colli Tortonesi D.O.C.
(Approvato con D.P.R. 9/10/1973 – G.U. n.68 del 13/3/1974; ultima modifica D.M. 7/3/2014, pubblicato sul Sito ufficiale del Mipaaf, Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP)
► zona di produzione
● in provincia di Alessandria: in tutto o in parte i territori dei comuni di Albera Ligure, Avolasca, Berzano di Tortona, Borghetto di Borbera, Brignano Frascata, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure, Carbonara Scrivia, Carezzano, Carrega Ligure, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Dernice, Fabbrica Curone, Garbagna, Gavazzana, Gremiasco, Grondona, Momperone, Mongiardino, Monleale, Montacuto, Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Roccaforte, Rocchetta Ligure, San Sebastiano, Sant’Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Vignole Borbera, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpedo, Volpeglino, nonché il comune di Arquata Scrivia per il territorio limitato alla sponda destra del fiume Scrivia;
► base ampelografica
● bianco (anche frizzante): può essere composto in misura variabile dalle uve cortese, favorita, müller thurgau, pinot bianco, pinot grigio, riesling italico, riesling renano, barbera bianca, chardonnay, sauvignon, sylvaner verde e timorasso;
● con menzione del vitigno bianchi: Cortese (anche frizzante, spumante, riserva) min. 95%, Timorasso (anche riserva) min. 95%, Favorita min, 85%, possono concorrere per la restante parte altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte), Moscato Bianco (Moscato 100%);
● Chiaretto (anche frizzante), rosso (anche frizzante, novello): può essere composto in misura variabile dalle uve aleatico, barbera, bonarda piemontese, dolcetto, freisa, grignolino, pinot nero, cabernet franc, cabernet sauvignon, croatina, lambrusca di Alessandria, merlot, nebbiolo e sangiovese;
● con menzione del vitigno rossi: Barbera (anche superiore, riserva), Dolcetto (anche Novello), Croatina (anche riserva), Freisa, ciascuno min. 85%, altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Piemonte, max. 15%;
► norme per la viticoltura
● le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
- terreni: calcarei – argillosi e loro eventuali combinazioni;
- giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere i terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati;
- esposizione: adatta ad assicurare una idonea maturazione delle uve;
- densità d’impianto: quelle generalmente usate in funzione delle caratteristiche peculiari delle uve e del vino e comunque con non meno di 3.300 ceppi ettaro;
- forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali (forme di allevamento: la controspalliera con vegetazione assurgente); sistemi di potatura: il Guyot tradizionale, il cordone speronato basso e/o altre forme comunque atte a non modificare in negativo la qualità delle uve;
● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale devono essere i seguenti:
● la denominazione di origine controllata “Colli Tortonesi” può essere accompagnata dalla menzione aggiuntiva “Vigna” seguita dal relativo toponimo, purché la produzione massima di uva ad ettaro e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale, per le specificazioni di seguito riportate, siano i seguenti:
► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione, affinamento e invecchiamento devono essere effettuate all’interno della zona di produzione, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate nell’ambito dell’intero territorio della regione Piemonte;
● è ammessa la colmatura con uguale vino conservato in altri recipienti per non più del 10% del totale del volume nel corso dell’invecchiamento obbligatorio;
● è consentita, a scopo migliorativo, l’aggiunta nella misura massima del 15% di “Colli Tortonesi” più giovane a “Colli Tortonesi” più vecchio o viceversa;
● i seguenti vini devono essere sottoposti a un periodo di invecchiamento:
♦ Barbera Superiore 13 mesi a partire dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve, di cui 6 mesi in contenitori di legno;
♦ Timorasso 10 mesi a partire dal 1°novembre dell’anno di raccolta delle uve;
● i vini a denominazione di origine controllata Colli Tortonesi Barbera e Colli Tortonesi Croatina, sottoposti a un periodo di invecchiamento di 24 mesi, Colli Tortonesi Timorasso, sottoposti a un periodo di invecchiamento di 21 mesi e Colli Tortonesi Cortese, sottoposti a un periodo di invecchiamento di 12 mesi, con decorrenza dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve, possono fregiarsi della menzione “Riserva“;
► norme per l’etichettatura e il confezionamento
● nella designazione del vino “Colli Tortonesi” la denominazione di origine può essere accompagnata dalla menzione “vigna” seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, purché la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e tale menzione venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei documenti di accompagnamento e figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010;
● i recipienti in cui viene confezionato il vino “Colli Tortonesi” per la commercializzazione devono essere di capacità consentita dalle vigenti leggi, con l’esclusione del contenitore da 200 cl.;
● è obbligatorio riportare l’annata di produzione delle uve in etichetta, ad esclusione delle tipologie Spumante, Bianco, Rosso e Moscato bianco;
► legame con l’ambiente geografico
● A) Informazioni sulla zona geografica
Terra di confine, crocevia strategico di antichi popoli, il comprensorio viticolo D.O.C. Colli Tortonesi, è costituito da trenta comuni collocati nella parte sud est del Piemonte, aventi tutti un denominatore comune: la predisposizione geologica e climatica a ospitare una viticoltura di elevata qualità.
Dal punto di vista litologico il territorio è costituito prevalentemente da terreni sedimentari appartenenti alla successione stratigrafica del Bacino Terziario del Piemonte.
Come Bacino Terziario si intende il complesso di sedimenti che costituiscono i rilievi collinari del settore sud-orientale del Piemonte con esposizione prevalente SW-NE con inclinazioni da 15° a 30°.
● B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente attribuibili all’ambiente geografico
Caratteristica puntuale su tutti i vini prodotti nel comprensorio della Do Colli Tortonesi è la spiccata sapidità. I terreni argillo-marnosi trasferiscono alle uve e di conseguenza al vino sali, tra questi il litio, dandone caratteristiche uniche.
● C) Descrizione dell’interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera A) e quelli di cui alla lettera B)
I vini ottenuti presentano forte predisposizione all’invecchiamento anche per i bianchi. Il Timorasso, vitigno presente in antichità, ora recuperato è la bandiera dei Colli Tortonesi e le performance del vino ne determinano i numerosi successi sanciti con premi e primarie posizioni in concorsi enologici.
