Le DOC delle Marche: Verdicchio dei Castelli di Jesi
► zona di produzione● in provincia di Ancona: Arcevia, Barbara, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Corinaldo, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d’Alba, Ostra, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Senigallia, Serra de’ Conti, Serra San Quirico e Staffolo;● in provincia di Macerata: Apiro, Cingoli e Poggio San Vicino.L’uso della menzione “Classico” è riservato al vino ottenuto dalle uve raccolte nella zona originaria più antica;
► base ampelografica● spumante, passito, classico, classico superiore: min. 85% verdicchio, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella Regione Marche, congiuntamente o disgiuntamente per un massimo del 15%;
► norme per la viticoltura● è consentita l’irrigazione di soccorso;● i nuovi impianti e reimpianti dovranno avere una densità di almeno 2.200 ceppi per ettaro;● la resa di uva massima deve essere di 14 t/Ha per le tipologie “Verdicchio dei Castelli di Jesi” e “Verdicchio dei Castelli di Jesi” Classico, di 11 t/Ha per la tipologia “Verdicchio dei Castelli di Jesi” Classico Superiore;● le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare i seguenti titoli alcolometrici volumici naturali minimi: Verdicchio dei Castelli di Jesi 10,50% vol., Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 10,50% vol., Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Sup. 11,50% vol., Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante 9,00% vol., Verdicchio dei Castelli di Jesi passito 15,00% vol. (dopo l’appassimento);
► norme per la vinificazione● le operazioni di vinificazione, appassimento e invecchiamento devono essere effettuate all’interno dei comuni il cui territorio rientra, in tutto o in parte, nella zona di produzione delimitata;● le operazioni di elaborazione dei mosti o vini per la produzione della tipologia spumante possono essere effettuate in tutto il territorio della regione Marche. La tipologia spumante può essere commercializzata nei tipi: da extrabrut a secco;● le uve idonee alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Verdicchio dei Castelli di Jesi” possono essere destinate alla produzione della tipologia “Passito“, dopo essere state sottoposte ad un periodo di appassimento che può protrarsi fino al 30 marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia, e la vinificazione non deve essere anteriore al 15 ottobre dell’anno di produzione delle uve. Tale procedimento deve assicurare, al termine del periodo di appassimento, un contenuto zuccherino non inferiore al 23,00%. La resa massima di uva fresca in vino non deve essere superiore al 45%;● per tutte le tipologie dei vini, con l’esclusione della tipologia “Passito“, è ammessa la correzione con mosti concentrati prodotti da uve della zona di produzione, con mosti concentrati rettificati e con autoarricchimento, ed è ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e nazionali;● l’immissione al consumo del vino a denominazione di origine controllata “Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito” non può avvenire prima del 1° dicembre dell’anno successivo a quello di produzione delle uve;
► norme per l’etichettatura● nell’etichettatura dei vini “Verdicchio dei Castelli di Jesi”, fatta eccezione per la tipologia Spumante non qualificata con la menzione Riserva, deve figurare l’annata di produzione delle uve.La tipologia “Verdicchio dei Castelli di Jesi” Spumante può essere qualificata con la menzione “Riserva” a condizione che le relative partite di vino siano state sottoposte ad un periodo di invecchiamento non inferiore ad un anno ed ad un periodo di permanenza sulle fecce non inferiore a nove mesi;● Menzioni geografiche (Comune): Acquarelle (Apiro), Acqualta (Staffolo), Ammorto (Serra San Quirico), Bachero (Staffolo), Bacucco (Montecarotto), Badia Colli (Cupramontana), Balciana (Poggio San Marcello), Brecciole (Cupramontana), Busche (Montecarotto), Cardinali (Apiro), Carpaneto (Cupramontana), Carrozze (Castelplanio), Casa Bucci (Barbara), Casalini (Apiro), Castellaretta (Staffolo), Castellaro (Serra San Quirico), Cavalline (Staffolo), Cerrete (San Paolo di Jesi), Cerretine (Apiro), Certine (Serra San Quirico), Cese (Cupramontana), Cesolano (Staffolo), Chiesa del Puzzo (Maiolati Spontini), Colle (Apiro), Colle Leva (Serra de’ Conti), Colmubino (Cupramontana-Maiolati Spontini), Colognola (Cingoli), Corinaldese (Corinaldo), Coroncino (Staffolo), Coste del Molino (Poggio San Marcello), Eremiti (Cupramontana), Farneto (Serra de’ Conti), Favete (Apiro), Fondiglie (Rosora), Fonte Cisterna (Montecarotto), Fonte della Carta (Cupramontana), Fontegeloni (Serra San Quirico), Fornace (Apiro), Fosso del Lupo (Maiolati Spontini), Frati Bianchi / Eremo dei Frati Bianchi (Cupramontana), Le Moie (Maiolati Spontini), Loretello (Arcevia), Madonna della Neve (Monteroberto), Maestro di Staffolo (Staffolo), Magnadorsa (Arcevia), Manciano (Cupramontana), Massaccio (Maiolati Spontini), Montalvello (Apiro), Monte Fiore (Serra de’ Conti), Monte Follonica (Cupramontana), Monte Schiavo (Maiolati Spontini), Moricozzi (Apiro), Novali (Castelplanio), Paganello Malcupa (Cupramontana), Palazzi (Cupramontana), Palombare (Serra San Quirico), Piagge (Castelplanio), Pian del Colle (Cupramontana), Piana (Cupramontana), Piandole (Montecarotto), Pietrone (Cupramontana), Piticchio (Arcevia), Poggio – Cupro (Cupramontana), Posserra (Cupramontana), Pratelli di Rosora (Rosora), Ravalle (Mergo), Ripa (Cupramontana), Romita (Cupramontana), S. Caterina (Staffolo), S. Fortunato (Serra de’ Conti), S. Francesco (Staffolo), S. Lorenzo (Montecarotto), S. Maria d’Arco (San Paolo di Jesi), S. Paterniano (Serra de’ Conti), Salerna (Cupramontana), Salmagina (Staffolo), San Bartolomeo (Cupramontana), San Francesco (Apiro), San Giovanni (Cupramontana), San Marco di Sopra (Cupramontana), San Marco di Sotto (Cupramontana), San Michele (Cupramontana), San Nicolò (San Paolo di Jesi), San Sebastiano (Serra de’ Conti), San Sisto (Maiolati Spontini), Sasso (Serra San Quirico), Scappia (San Paolo di Jesi), Scisciano (Maiolati Spontini), Spescia (Cupramontana), Stacciano (Castelplanio), Taiano (Maiolati Spontini), Torre (Monte Roberto), Torre (San Paolo di Jesi), Torrente Cesola (San Paolo di Jesi), Torrente Esinante (Serra San Quirico), Tralivio (Poggio San Marcello), Valcinage (Corinaldo), Vigna Vescovi (Staffolo), Villa Bucci (Montecarotto)
Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore informatico. Ma la sua vera natura non si è mai spenta del tutto, tanto che sin da ragazzo si è appassionato alla fotografia e una ventina di anni fa è rimasto folgorato dal mondo del vino, si è diplomato sommelier e con Maurizio Taglioni ha fondato Lavinium, una delle prime riviste enogastronomiche del web, alla quale si dedica tutt’ora anima e corpo in qualità di direttore editoriale. Collabora anche con altre riviste web e ha contribuito in più occasioni alla stesura di libri e allo svolgimento di eventi enoici. Dal 2011 fa parte del gruppo Garantito Igp.
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Giornalista cresciuto con Montanelli al giornale, si occupa da sempre di agricoltura, agroalimentare enogastronomia e viaggi. Ha lavorato tra gl (...)
Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore (...)
Sociologo e giornalista enogastronomico, è direttore responsabile di laVINIum - rivista di vino e cultura online e collabora con diverse testate (...)
Di formazione tecnica industriale è stato professionalmente impegnato fin dal 1980 nell’assicurazione della Qualità in diverse aziende del setto (...)
Laureato in Filosofia e giornalista professionista, lavora al Mattino dove da anni cura una rubrica sul vino seguendo dal 1994 il grande rilanci (...)
Esordi giornalistici nel lontano 1984 nel mondo sportivo sul giornale locale Corriere di Chieri. La passione per l’enogastronomia prende forma a (...)
Maestro Assaggiatore e Docente O.N.A.V., Delegato per la provincia di Lecco; svolge numerose attività come Docente presso Slow Food, Scuola de L (...)
Appassionata di birra artigianale, con un debole da anni per Franconia e West Coast USA coltiva quotidianamente la sua passione tra pub, amici p (...)
Sommelier da circa 20 anni, master sul servizio vino e relazione col commensale, ha tenuto alcuni corsi in area territoriale del Pavese di appro (...)
Cresciuta con una nonna contadina e una nonna nobile ha imparato a cucinare sin dall’età di 4 anni maionese fatta a mano, insalata russa con le (...)
Originaria dell'Oltrepò Pavese ma per metà spagnola. L'interesse per il mondo del cibo e del vino nasce in famiglia, grazie a papà salumiere e f (...)
È Sommelier e Degustatrice ufficiale A.I.S. rispettivamente dal 2003 e dal 2004; ha sviluppato nel suo lavoro di dottorato in Industrial Design, (...)
Napoletano, classe 1970, tutt'oggi residente a Napoli. Laureato in economia, da sempre collabora nell'azienda tessile di famiglia. Dal 2000 comi (...)
Ha conseguito il diploma di Sommelier AIS nel 2001. È Degustatore per la regione Lombardia e giudice per le guide Vitae e Viniplus. Ha partecipa (...)
Laureata in giurisprudenza, giurista di formazione, è giornalista dal 1996, settore turismo enogastronomico, responsabile agroalimentare PMI - p (...)
Ha iniziato la sua attività in campo enogastronomico nel 1987. Ha collaborato con le più importanti guide e riviste del settore italiane ed este (...)
Giornalista pubblicista, collabora dal 1979 con numerose testate. È direttore responsabile di InternetGourmet.it. Ha pubblicato vari libri dedic (...)
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Aspirante agronomo, laurea in Scienze e tecnologie viticole ed enologiche e poi in Scienze agrarie, innamorato tanto della vite che del frumento (...)
La passione per il mondo del vino inizia nel 1999, per curiosità intellettuale, seguendo vari percorsi di studio (Diploma di Assaggiatore ONAV, (...)
Per quasi 10 anni tra gli autori della guida I Vini d'Italia de L'Espresso, docente di materie vinose ad ALMA - La Scuola Internazionale di Cuci (...)
Laureato in Scienze della Formazione presso l’università di Tor Vergata a Roma, continua gli studi a Roma laureandosi in Dirigenza e coordinamen (...)
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Tutte le cose belle nascono per caso, così la sua passione per la ristorazione e subito dopo quella per il mondo del vino e le sue mille sfaccet (...)
Il vino ha sempre fatto parte della sua vita; dal 1974 vinifica le uve acquistate e nel 1981 ha impiantato una piccola vigna che coltiva tutt'og (...)
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Nato il 22 febbraio 1952 a Pavia, dove risiede. Si è laureato nel 1984 in Filosofia presso l'Università Statale di Milano. Dal 1996 al 2014 è s (...)
Di formazione classica, è assistente amministrativo nel settore dei progetti europei e giornalista. La passione e gli studi lo hanno portato ad (...)
Conseguita la maturità artistica, il primo lavoro nel 1997 è stato nel mondo illuminotecnico, ma la vera passione è sempre stata l'enogastronomi (...)
Giornalista free-lance, milanese, scrive di vino, ortofrutta e grande distribuzione, non in quest'ordine. Dirige il sito e la rivista dell'Assoc (...)
Di formazione psicologa dello sviluppo e istruttore federale di nuoto, si appassiona fin da giovane al vino, a livello puramente edonistico. Nel (...)
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