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► zona di produzione
● in provincia di Livorno: comprende i territori amministrativi dei comuni di Bibbona, Cecina, Collesalvetti e Rosignano Marittimo;
► base ampelografica
● bianco: min. 50% vermentino, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Toscana max. 50%;
● con menzione del vitigno bianchi: Trebbiano (trebbiano toscano), Vermentino, min. 85%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Toscana max. 15%;
● rosato, rosso, rosso superiore: min. 35% sangiovese, min. 35% merlot, possono concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Toscana max. 30%;
● con menzione del vitigno rossi: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, min.85%, possono concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Toscana max. 15%;
► norme per la viticoltura
● è ammessa l’irrigazione di soccorso;
● i nuovi impianti e reimpianti devono prevedere un minimo di 4.000 viti per ettaro;
● la resa massima di uva ammessa in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono essere di 10 t/Ha e 10,5% vol. per Bianco, Trebbiano e Vermentino, di 9 t/Ha e 11% vol. per il Rosato, di 9 t/Ha e 12% vol. per Rosso, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Syrah, di 8 t/Ha e 12,50% vol. per il Rosso Superiore;
► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento devono essere effettuate nell’ambito della zona di produzione, tuttavia è consentito che dette operazioni possano effettuarsi in cantine situate all’interno del territorio amministrativo dei Comuni confinanti con la zona di produzione;
● il vino a denominazione di origine controllata “Terratico di Bibbona” Rosso Superiore deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 18 mesi di cui almeno 12 in botti di legno, tale periodo decorre dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve;
► norme per l’etichettatura
● per tutte le tipologie è obbligatorio indicare in etichetta l’annata di produzione delle uve
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