Le Doc della Puglia: Orta Nova

► zona di produzione
● in provincia di Foggia: comprende tutto il territorio amministrativo dei Comuni di Ordona e Orta Nova e la parte idonea dei territori dei comuni di Ascoli Satriano, Carapelle, Foggia e Manfredonia;

► base ampelografica
● rosato, rosso: min. 60% sangiovese, max. 40% uva di Troia e/o montepulciano e/o lambrusco Maestri e/o trebbiano toscano;

► norme per la viticoltura
● è consentita l’irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva ammessa in coltura specializzata non deve essere superiore a 15 t/Ha e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 11,00% vol.;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all’interno della zona di produzione, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate nell’intero territorio dei comuni anche se soltanto in parte compresi nella zona di produzione delle uve