Esino Rosso Tabano 2003
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2006
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Il Montepulciano è senza dubbio tra i due o tre vitigni che negli ultimi anni hanno trovato la loro migliore espressione, ed hanno dato le maggiori soddisfazioni ai viticoltori che con passione li coltivano. L’Esino rosso Tabano dell’agrivinicola Montecappone è senz’altro tra i protagonisti della rinascita di questo vitigno, dal quale è ottenuto per vinificazione in purezza. Ha colore rubino violaceo, vivace e al tempo stesso cupo talmente è concentrato, e lascia i bordi del calice di color rosa al suo roteare. L’olfatto è intenso, polposo di ciliegia nera sfranta tra le dita, di mora ed anche di prugna, accompagnate da note di frutta secca tostata e sensazioni balsamiche di menta-eucalipto. Il gusto è pieno, la struttura è avvertibile in modo quasi masticabile tra lingua e palato, con tannino in evidenza ma di squisita fattura. Vi si ritrovano i frutti scuri apprezzati all’olfatto, la vivacità dei frutti di bosco appena colti, ed una lieve nota ammandorlata accattivante, che sfuma molto lentamente, insieme alle altre sensazioni. Un vino ottimo già da adesso che mostra spalla per tenere nel tempo e farsi ancora più interessante negli anni a venire. Da assaporare insieme ad arrosti, cacciagione, o anche a formaggi a media stagionatura a 16°C circa, in ampi ed alti calici.