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I vigneti oggi sono ubicati nei comuni di Buttrio e Premariacco, nel cuore della zona DOC Colli Orientali del Friuli. La collina e il suolo marnoso caratteristico del Friuli, caratterizzato da scarse riserve nutrizionali e poca capacità di trattenere acqua, sono un valido alleato per raggiungere quello che rappresenta l’obiettivo unico dell’azienda: l’ottenimento di vini di alta qualità.
Ma dopo aver conosciuto tutto il lavoro che viene fatto in vigna e in cantina, non possiamo non toccare con mano il risultato di tanto sudore e olio di gomito, e come in un team affiatato, Alessio passa il testimone alla sorella Alessandra che con un sorriso smagliante, (un uccellino spione mi ha detto che proprio quel giorno compiva gli anni) mi conduce nella saletta di degustazione dove oltre a qualche ottimo assaggio, vengo illuminato su quella che è l’offerta di vini firmati Dorigo che non mancano mai di comparire come protagonisti premiati dalle varie guide di settore. La produzione riserva una importante fetta di mercato ai vini bianchi, che da sempre in Friuli sono sinonimo di eccellenza, ma anche i vini rossi sono protagonisti della scena e soprattutto si cerca di valorizzare al massimo i vitigni rossi autoctoni: tazzelenghe, pignolo, schioppettino, oltre ai più comuni vitigni internazionali.
Accidenti, parlando di vini con la simpatica Alessandra (deviando anche verso discorsi musicali in ricordo dei tempi passati) si è fatto proprio tardi, non vorrei che uscendo dalla cantina mi accorgessi che il caldo della Libia se n’è già andato e mi ritrovassi in pieno inverno accolto dai gelidi venti siberiani, ma in questo caso farei un pensierino di passare il letargo all’interno della cantina dei Dorigo, sicuramente non morirei di sete. Rinnovando gli auguri di buon compleanno ad Alessandra e ringraziando per l’ospitalità Alessio, posso riprendere così il mio cammino alla ricerca di un’altra oasi così ospitale e ricca di deliziosi nettari “dionisiaci”. DIALOGANDO CON IL VIGNAIOLO
Da dove deriva la nomenclatura” “Montsclapade” che avete dato all’azienda? Il lavoro e la dedizione degli uomini portano a trasformare l’uva nel nettare degli dei che tanta felicità porta a tutti. Ma in percentuale quanto conta il lavoro in vigna e quanto quello in cantina? Siete stati fra i primi in Friuli a introdurre il sistema di viticoltura a Guyot ad altissima densità (quasi 10.000 viti su un ettaro di terreno) lavorato con trattori scavallatori di ispirazione francese. A distanza di quasi quarant’anni quanto è cambiato in vigna e ci sarà necessità di cambiare qualcosa ancora in futuro? Nel 1976 avete realizzato il primo impianto del vitigno autoctono Pignolo che stava andando sulla via dell’estinzione; nel 1979 avete ottenuto il premio “Nonino Risit d’Aur” (barbatella d’oro) per il “restauro” del “Pignolo”, ma quanto conta nella vostra politica aziendale attuale la valorizzazione dei vitigni autoctoni Friulani? Avete sempre puntato su pochi quantitativi ma di elevata qualità. In un periodo di crisi internazionale come quello che stiamo vivendo è una scelta che paga ancora o qualcosa si sta evolvendo anche nei consumi?
La produzione aziendale oltre a puntare su vitigni bianchi che rendono famoso il Friuli, cerca anche di valorizzare molto i vini rossi e specialmente i vitigni autoctoni: tazzelenghe, pignolo, schioppettino; ma è tanto difficile emulare regioni come Toscana e Piemonte e fare ottimi vini rossi anche all’interno dei nostri confini regionali? Dal 2002 non producete più il Tocai Friulano ed avete eliminato le vigne. Si è trattato di una scelta dovuta al rammarico per aver visto perdere quella denominazione che da sempre rappresentava il biglietto da visita friulano in Italia e nel mondo o si è trattato di una scelta puramente commerciale? Oltre al vino, quali sono le tue passioni? E’ tempo di festeggiamenti, lasciando fuori classifica lo spumante”Dorigo Brut”, quali sono le bollicine italiane e straniere con cui preferiresti brindare? Ronc di Juri e Montsclapade, io porto il vino tu ti occupi del cibo, cosa si mangia quindi a cena? |
Siamo in uno dei giorni più caldi di questo inizio estate, è il 15 luglio e il colonnello Gheddafi dopo essere giunto in territorio italiano per una visita ufficiale, a distanza di qualche settimana ci ha anche omaggiato del caldo proveniente dalla Libia che ha raggiunto persino i nostri lontani territori friulani. Con la mia Clio nera sto scorrazzando nei dintorni di Buttrio in provincia di Udine, alla ricerca di un’oasi che possa alleviare il caldo opprimente che non mi dà tregua e il “destino” mi porta dinnanzi ad una delle più antiche e rinomate aziende vinicole friulane, alzi la mano chi non ha sentito mai parlare di Girolamo Dorigo e dei suoi splendidi vini (P.S. porto a conoscenza per dovere di cronaca che non vedo mani alzate). Vengo accolto da Alessio Dorigo, enologo già affermato che oltre all’azienda paterna segue anche molte altre realtà friulane. Assieme alla sorella Alessandra rappresenta il presente e il futuro di questa storica azienda che deve il suo prestigio al lavoro svolto dal padre Girolamo a partire dal 1966, quando vennero acquistati due vigneti, il Ronc di Juri a Buttrio e il Montsclapade a Premariacco, nomi che derivano da antichi toponimi geografici che stanno per “Vigna degli Juri”, dal nome della famiglia che per generazioni ha coltivato queste terre molto tempo prima, e “Monte spaccato”, per via della strada che taglia in due la collina più alta.
La storia dell’azienda, come abbiamo detto, inizia nel 1966 quando Girolamo Dorigo, di professione commercialista con interessi nell’ambito di lottizzazioni immobiliari, compra una vigna ed è amore a prima vista, un colpo di fulmine i cui risultati sono oggi visibili con 40 ettari di terreno vitato e circa 200 mila bottiglie annue prodotte. Gli inizi non sono stati facili, le vigne acquistate erano in pessime condizioni, ma da lì è partito un progetto di rinnovamento che ha preso molti spunti dalle metodologie produttive francesi e che a piccoli passi ha portato un radicale mutamento del modo di lavorare in vigna, vedendo premiati gli sforzi di Girolamo riconosciuto ora come uno dei più importanti produttori italiani e uno dei portabandiera della viticoltura friulana moderna. Rinnovamento che sta proseguendo ora nel restyling della cantina, lavori che siamo certi non seguiranno l’esempio delle grandi opere che i nostri governi con montagne di denaro pubblico iniziano e poi non finiscono mai, sono convinto che la prossima volta che andrò a visitare la cantina, avrò modo di degustare gli ottimi vini in un ambiente completamente rimodernato.
Fra i cavalli di razza dell’azienda vogliamo menzionare per i bianchi il Sauvignon Ronc di Juri (dove vengono selezionate le migliori uve, poi vinificate in barriques di rovere francese nuove al 20% e di secondo passaggio all’80%) e lo Chardonnay (un vino bianco studiato per durare nel tempo fermentato e vinificato in barriques di rovere francese per il 95% e americano per il 5%).
Alessio, enologo e viticoltore per naturale passaggio di consegne o si tratta proprio di una vocazione?
Erano gli anni della guerra e della miseria quando tuo padre bambino fece il primo incontro con una bottiglia di champagne francese, e quaranta anni dopo ebbe modo di realizzare il suo sogno di arrivare alla produzione di uno spumante metodo classico aziendale. Ma oggi si tratta di un prodotto che vuole seguire le tendenze di mercato o c’è sempre una vena romantica e magica nel perlage di bollicine “targate” Dorigo?
