Le DOC delle Marche: Serrapetrona

► zona di produzione
● in provincia di Macerata: comprende tutto il territorio del comune di Serrapetrona e in parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e San Severino Marche;

► base ampelografica
● rosso: min. 85% Vernaccia nera, possono concorrere altre varietà a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Macerata max. 15%;

► norme per la viticoltura
● è consentita l’irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva ammessa per la produzione non deve essere superiore a 10 t/Ha e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,00% vol.;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione, compreso l’invecchiamento, devono essere effettuate all’interno della zona di produzione;
● il vino prima di essere immesso al consumo deve essere sottoposto ad un periodo d’invecchiamento di almeno 10 mesi a decorrere dal 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve;

► norme per l’etichettatura
● sulle bottiglie contenenti il vino “Serrapetrona”, deve figurare l’annata di produzione delle uve