Tabano Rosso 2013
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2015
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
I Tabano bianco e rosso si distinguono nella produzione aziendale di Montecappone per le loro caratteristiche fruttate e polpose, espresse in un contesto appena più morbido nel rosso che andiamo a descrivere. Definirlo rosso è riduttivo, giacché ha un colore nero-viola, concentrato e consistente nel calice. Toni scuri anche all’olfatto, di viola passa, di mora, prugna, liquirizia, grafite, lievemente balsamico. Si conferma tra lingua e palato, dove procede polposo e morbido, pieno, sostenuto da un tannino elegante. Lunghissimo il finale, fruttato che volge verso le note di liquirizia. Piatti saporosi in abbinamento, quali pappardelle al ragù di cinghiale, maialino al forno con patate e olive nere, faraona.Servito a 14-16°C in ambi e alti calici per vini importanti.