Alto Adige Sauvignon Puntay 2019
Degustatore: Fosca Tortorelli
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2021
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: ERSTE + NEUE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Puntay è la linea di Erste+Neue che vuole puntare in alto, che volge lo sguardo attento alle montagne. Un rinnovamento nel logo e nelle etichette non solo formale, ma che vuole far emergere sempre di più nel calice l’essenza e la freschezza dei vini di montagna, che non hanno bisogno di somigliare a nessuno, se non di esprimere al meglio la loro personalità. Come raccontato dallo stesso Andrea Moser il kellermeister dell’azienda: “Per la linea Puntay ho puntato sulla verticalità, la qualità è insita nell’uva e in cantina la puoi indirizzare. Per me il legno non deve oscurare il bouquet del vino”.
La dimostrazione tangibile di queste parole la ritroviamo nel Sauvignon 2019, della linea Puntay; i vigneti sono tra 400 e 550 metri sul livello del mare su terreno ghiaioso calcareo, con allevamento a guyot. Dopo una parziale macerazione a freddo, viene eseguita la fermentazione in parte spontanea in botte di legno e la successiva maturazione in botte di legno per almeno 12 mesi. Un sauvignon che ha come obiettivo quello di enfatizzare il carattere che il territorio dona con un uso del legno ragionato.
Le uve sono perfettamente mature e giocano su una sintesi esemplare tra alcune note verdi e di frutta dolce. Si gioca sul registro dei fiori di sambuco che ricordano anche una delicata speziatura. Il risultato è un vino diretto, complesso e ricco, per nulla imponente e pesante, godibile e sincero.
Slancio e freschezza nel sorso richiamano alla mente i paesaggi estivi delle Dolomiti, con i prati fioriti e le vette innevate che regalano una immediata sensazione di leggerezza e riportano nel calice la purezza dei gusti e dei profumi della montagna.