Primitivo di Manduria Dionysos 2010
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2026
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: primitivo
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: DE QUARTO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 24 a 28 euro
Vino BIO: sì
Il Primitivo di Manduria Dionysos è un vino del tutto particolare, perché prima di tutto è frutto di lunga macerazione a contatto con le bucce, poi non vede legno ma fa un anno in acciaio, ma è l’affinamento che può durare anni secondo la valutazione del produttore, perché deve uscire in commercio in condizioni ideali. Quello di cui mi accingo a raccontarvi è addirittura un 2010, con una solforosa totale minore di 30 mg/l, perché l’azienda lavora da sempre nel modo più naturale possibile, non a caso fa parte del gruppo Vinnatur.
Nel calice mostra un colore granato di buona profondità, un bouquet intenso che richiama note di confettura di ciliegie e prugne, carrube, liquirizia, frutta secca, tabacco da pipa, cenni di cuoio e china, leggero chiodo di garofano.
Al palato rivela una condizione di completa maturità, sia nel frutto in confettura che nella dolcezza dei tannini, ha un corpo potente ma gestito molto bene, confortato da una vena sapida, il finale è lunghissimo e avvolgente. Sfiora la quinta chiocciola.