DE QUARTO

Indirizzo: Via Estramurale, 374 – 74020 Leporano (TA)
Cell: +39 338 5441020
Email: info@de-quarto.it
Azienda BIO: sì

---

laVINIum – 12/2025

Ci troviamo tra Leporano e Lizzano, in provincia di Taranto, a due passi dal Mar Jonio, qui da cinque generazioni la famiglia De Quarto gestisce l’azienda agricola con 20 ettari di vigneto, tutti piccoli appezzamenti acquistati poco alla volta e allevati ad alberello, in un contesto fortemente legato alla viticoltura; qui i terreni sono prevalentemente calcarei e l’influenza del mare si respira.

Antonio è la figura di riferimento, forte della sua esperienza in campo, che gli ha consentito di lavorare in biologico riducendo al massimo gli interventi: in vigna non si irriga e non si concima, in cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, solo acciaio per tutti i vini per preservare al massimo le caratteristiche delle uve e del terreno.

Dal 2016 Antonio è affiancato dalla figlia Roberta, laureata in giurisprudenza e diplomata in pianoforte al conservatorio, che a soli vent’anni ha sentito che la sua strada passava per le vigne ed è tornata in famiglia, lei ha le idee molto chiare: realizzare prodotti fedeli al territorio nel rispetto dell’ambiente. Il suo ruolo è principalmente legato alla comunicazione, all’enoturismo, ma porta sempre nuova linfa, suo è il recente restyling delle etichette.

L’antica cantina, che qui viene chiamata palmento, fu realizzata dal nonno, dove vinificava per sé e per altri, ma l’imbottigliamento arriva con papà Antonio. Le uve allevate sono principalmente primitivo e negroamaro, più fiano da una piccola parcella, questo per una precisa volontà di Antonio, che precedentemente ha espiantato tutti i vitigni internazionali.
A breve sarà attiva la nuova cantina, un passo necessario per avere maggiori spazi e una tecnologia più efficace per ottenere vini di elevata qualità.

Roberto Giuliani

Vini degustati	Annata	Prezzo	Voto
Fiano Folium	2024	da 12 a 16 euro	@@@@
Primitivo di Manduria Dionysos	2010	da 24 a 28 euro	@@@@