L’OLIVELLA – Azienda Agricola L’Olivella

Indirizzo: Via di Colle Pisano – 00044, Frascati(RM)
Tel.: +39 06 9424527
Fax: +39 06 9425333
Sito

laVINIum – 01/2007
Il percorso di questa azienda si dimostra ancora una volta in crescita, dimostrando di rappresentare un punto di riferimento nel panorama laziale. Il lavoro attento di rivalutazione dei vitigni storici della regione sta dando frutti che possiamo definire senza timore di smentita consolidati, ne è la prova il cesanese, un’uva a bacca rossa che sta confermando di avere doti non comuni e che l’Olivella sta valorizzando magnificamente, dimostrando persino in un’annata calda e difficile come la 2003 di saperla gestire al meglio. Infatti, sia il “> Cesanese 2003”, che il “Quaranta/Sessanta 20052 (che gode del contributo dello shiraz) hanno espresso un livello qualitativo molto elevato e sono ormai una garanzia per tutti coloro che amano i vini rossi e desiderano approfondire la conoscenza di quelli laziali. Bene così!

01/2006
Procede, e bene, il lavoro dei Notarnicola per la rivalutazione dei vitigni laziali. Qui, presso L’Olivella, azienda di famiglia situata in un’antica residenza contadina di inizio Ottocento, contornata dagli splendidi vigneti che si affacciano su Roma, il costante ed appassionato lavoro che si protrae da anni, sta finalmente dando i frutti sperati. Cresce il Tre Grome, riuscitissimo bianco da vitigni autoctoni vinificato ed affinato in legno, polposo e suadente. Crescono soprattutto i rossi, che oltre a sfoggiare nuove eleganti etichette, testimoniano quanto alto sia il potenziale del vitigno cesanese allevato sulle colline dei Castelli Romani: il Maggiore (>), cesanese in purezza che abbiamo degustato nella versione 2001 e che prevediamo stratosferico nelle versioni 2003 e 2004, ed il Quaranta/Sessanta, blend di cesanese e syrah vinificato esclusivamente in acciaio, dal frutto integro e succoso, che concilia struttura e bontà con finezza e facilità di beva esemplari. Un prodotto dall’ottimo rapporto qualità/prezzo, ad un passo dall’eccellenza assoluta.

07/2000
…Lazio, un territorio altamente vocato alla vitivinicoltura (giusta distanza dal mare, colture in pendio collinare ben drenate e con buone escursioni termiche, terreno vulcanico)… così scrivevamo un anno fa, descrivendo la situazione ed il potenziale di questa regione. Ora iniziamo a prendere atto dei grandi progressi in atto.
Siamo saliti su questa terrazza naturale su Roma, il “frascatano” territorio situato alle pendici del monte Tuscolo, da sempre meta della nobiltà romana, rappresentato in mille pitture e stampe d’epoca e descritto da Goethe che ne rimase affascinato.
Accompagnati dal titolare, Danilo Notarnicola abbiamo visitato questa terra ancora così incontaminata eppure così vicina alla Capitale, ricca di potassio, fosforo, calcio e magnesio, dove vengono allevati i vigneti dell’Azienda Agricola L’Olivella.
Grande è lo sforzo di quest’azienda per rivalutare il vino locale, a partire dal recupero dei vitigni di una volta: si sono sostituiti già da tempo i troppo presenti e troppo produttivi tendoni di trebbiano toscano e malvasia di Candia con più caratteristici e nobili vitigni laziali allevati a guyot, quali trebbiano giallo, malvasia del Lazio e bellone. Nulla è stato lasciato al caso neanche per quanto riguarda l’impiantistica della cantina, dove nuovi macchinari sono stati acquistati per meglio eseguire le varie fasi della produzione.