La Breccia Sauvignon 2007
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2009
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Un sauvignon dalla personalità che sempre meglio si delinea col passare degli anni, dal carattere unico, bianco-verde-giallo se espresso in colori, come l’interno di un frutto della passione. Si presenta di un bel colore paglierino vivace con riflessi verdolini e si esprime all’olfatto con profumi del frutto appena menzionato, di litchi, di foglia di pomodoro e di salvia, accompagnati da candide note minerali di pietra bianca calda e lievi sensazioni di bergamotto. Equilibrato ed intenso al gusto, dove alla buona componente alcolica e glicerica fanno da contrappeso sensazioni acidule e minerali misurate, così come s’attendevano dopo l’olfatto. Fruttato e minerale, corposo e succoso insieme, ha un finale di buona persistenza e di grande piacevolezza. La Breccia 2007 sfiora il massimo dei voti e si conferma sauvignon sui generis, senz’altro più minerale e più elegante della media. Lo si può abbinare al salmone o al pesce spada affumicato, ai crostacei, o a preparazioni di pesce pregiato al sale o al forno. Servito a 10-12°C circa in ampi calici.