Greco di Tufo Serum 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2018
Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: greco di Tufo
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: I CAPITANI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Se per i bianchi passati in legno è sempre meglio aspettare qualche anno per poterli apprezzare in pieno, il problema non si pone sul Serum, un Greco di Tufo vinificato e maturato in acciaio che lascia sempre sensazioni molto aperte e godibili.
Non fa eccezione la versione 2016, dal colore paglierino carico con riflessi oro-verdi e un manto odoroso dove emerge intenso di ginestra, semi di finocchio, mandorla, susina, leggero cedro, sfumature di pietra focaia, mazzetto di erbe aromatiche.
In bocca è fresco e stimolante, con un bell’apporto fruttato di agrumi maturi e frutta esotica, non mancano spunti di miele di tarassaco e infuso di camomilla; bello il finale, sapido e prolungato, molto pulito.