Franciacorta Brut Ca’ del Lüf 2003
Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2008
Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: AL ROCOL – Azienda Agricola di Gianluigi Vimercati Castellini
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Forse il migliore vino assaggiato. Ha un colore giallo paglierino intenso con venature oro-verdi, ottima spuma e perlage finissimo e persistente, grande brillantezza. Naso molto pulito e di bella intensità, con note di frutta esotica, mango, cedro, pesca gialla, susina, leggere sfumature di mollica di pane, riverberi floreali di ginestra. All’assaggio ha un piacevole impatto, nervoso e di buon corpo, con acidità spiccata e un frutto agrumato ma non spigoloso, preciso nel suo evolversi, gustoso e lungo nel finale, con una base delicatamente sapida che ne incrementa la stimolante beva. La sboccatura è di settembre 2007. Da provare con risotto ai filetti di pesce persico, riso al salto, pansotti in salsa di noci, verdure gratinate o ripiene al forno, calamari ripieni, orata alla piastra, cavolfiore impastellato e fritto.