Esino Rosso Tabano 2002
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2004
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: montepulciano, piccole percentuali di vitigni a bacca rossa
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Un vino dal colore rosso rubino con riflessi granati, concentrato e consistente nel calice, sulle pareti del quale lascia allo scuotimento lacrime larghe e lente nel discendere. Ha olfatto intenso, di sensazioni fruttate di ciliegie nere e di prugne secche, sorvolate da soffio alcolico ed accompagnate da sensazioni speziate di pepe nero e balsamiche di alloro ed eucalipto. Corrispondente sotto al palato, dove esprime polpa tannica resa sinuosa da pronunciata morbidezza, concentrata dolcezza di prugna e di ciliegia, in felice connubio con note speziate e balsamiche che vengono via via fuori in un finale lungo e suadente, elegante. Un vino intenso ed elegante al tempo stesso, dalle caratteristiche organolettiche complesse, ricche e sontuose, che ne permettono accostamenti a piatti elaborati di pari caratteristiche, quali arrosti e cacciagione, fagiano in casseruola, oca in bottaggio, o anche un pecorino di fossa; servito a 18°C, in calici dalla campana molto ampia e dall’alto stelo.