Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena Liju Senza Solfiti Aggiunti 2022
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2026
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cannonau
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: IOLEI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 22 a 26 euro
Così come per il Majga, il Vermentino di Sardegna che abbiamo recensito qualche tempo fa, l’azienda vitivinicola Iolei di Oliena, in provincia di Nuoro, propone una versione di Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena senza solfiti aggiunti. Secondo l’enologo Antonio Puddu – con cui ho parlato – rappresenta un modo più sostenibile di vedere il vino –. A mio avviso per ambire a un prodotto di questa categoria occorre arrivare in cantina con uve perfette sotto ogni punto di vista. Una scelta non facile che richiede tanto sacrificio, cura del dettaglio, analisi continue. Insomma, tanta dedizione. La stessa che contraddistingue l’azienda dal giorno in cui è stata avviata, ormai dieci anni fa. Anche se i primi “esperimenti” in vigna risalgono al 2011 e la famiglia Puddu vinifica uve da tre generazioni. Antonio è un enologo appassionato. Ha studiato a San Michele all’Adige e oltre ad occuparsi di Iolei, la cantina di famiglia, si occupa di consulenza per altre 12 cantine sarde.
Liju nasce da una selezione delle migliori uve cannonau, allevate a guyot, nel territorio di Oliena. Quest’ultimo è caratterizzato da quattro substrati diversi: basalto, granito, scisto e calcare. Il suolo, invece, è composto da una parte calcarea e da una a disfacimento granitico. Viene effettuato il raffreddamento delle uve per una notte in cella. L’80% della massa viene pigiadiraspata, mentre il restante 20% viene lavorata a grappolo intero, segue una macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore. La fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo la svinatura, si svolge la fermentazione malolattica e prosegue il suo affinamento su fecce fini per otto mesi. L’illustrazione in etichetta è opera di Francesca Ballarini.
Il colore è un bel rosso rubino intenso, dotato di media trasparenza e un estratto significativo. Il timbro olfattivo risulta sobrio e incentrato su ricordi floreali ben fusi al comparto fruttato che sa di ribes rosso, mirtillo selvatico e amarena matura. Con lenta ossigenazione la macchia mediterranea diviene protagonista, la bacca di mirto incontra il lentisco e un flebile accento terroso rende il bouquet ancor più complesso. L’assenza di solfiti aggiunti, a mio avviso, dona un sorso dove la morbidezza è ancor più accentuata; il tannino è setoso, dolce, pur tuttavia la tensione acida non risparmia colpi. Quest’ultima è in parte data dai terreni e dal DNA del Nepente di Oliena, le cui uve vengono allevate anche a 650 metri sul livello del mare. Quattro chiocciole ben nutrite. Malloreddus alla campidanese.