Mettersi in discussione, reinventarsi, crescere: in fondo il percorso di Andrea Della Casa è tutto qui. Hai detto niente, verrebbe da pensare guardando alla storia di un quarantenne con alle spalle un passato da operatore sociale e da disegnatore tecnico che è stato capace per passione di reinventarsi insegnante di Scienze agrarie e vignaiolo.
Eppure nel caso di Andrea si tratta di un’evoluzione quasi naturale, peraltro compiuta con un cammino – la laurea, poi la vigna – condotto insieme alla sua compagna Raffella Caselli. Crescere insieme per inseguire un sogno: in fondo forse è tutto qui.
Sia come sia, Podere Cervarola oggi significa poco più di un ettaro di vigna dalle parti di Castelvetro: lambrusco Grasparossa a fianco di una serie di vecchi vitigni sottovalutati o addirittura dimenticati (trebbiano modenese, trebbiano di Spagna, occhio di gatto) perché c’è da salvaguardare la biodiversità, perché ci sono grandi potenzialità espressive e soprattutto perché “Se i vecchi li coltivavano ci sarà ben stato un motivo“.
Prima vendemmia 2016, due Lambrusco Grasparossa a rifermentazione naturale: un rosso figlio della tradizione (Il Cenerino) e un rosato (La Rondinina) che si fa ricordare per una rusticità gradevole e per una bevibilità che è complicato dire basta.
Vini di tradizione e di territorio, quattromila in totale le bottiglie prodotte, vinificate da San Polo a Levizzano perché la vigna c’è ma la cantina non ancora: una storia che Terre di vite ha già avuto modo di raccontare nelle edizioni passate ospitando vignaioli come Marco Lanzotti (Angol d’amig) e Gianluca Allegro.
Cambiano i volti ma certe storie, tradizionali e modernissime al tempo stesso, si ripetono: non è un caso se l’Emilia del vino continua a crescere e a regalarci vicende fatte di passione e di talento come quella di Andrea e Raffaella.
Teneteli d’occhio, perché sono una scommessa sicura.
Ah! Podere Cervarola sarà presente quest’anno alla settima edizione di →Terre di Vite, il 14 e 15 ottobre 2017. Un’occasione per conoscerli e apprezzare i loro vini!
