Soave Versus 2017: il Soave come non lo avete mai provato
Dal 2 al 4 settembre ritorna a Verona, presso il Palazzo della Gran Guardia, l’annuale appuntamento con Soave Versus, il format di successo curato dal Consorzio del Soave che intreccia il grande vino bianco italiano con le diverse espressioni del “saper fare tipicamente italiano”, valorizzando in modo particolare i diversi prodotti artigianali e le iniziative culturali della provincia scaligera.
Nell’edizione di quest’anno saranno presenti oltre 50 cantine con più di 200 vini in degustazione, che accompagneranno artigiani del gusto, grandi chef e comunicatori del vino, attraverso un ricco programma con focus di approfondimento, laboratori didattici e degustazioni.
Programma
SABATO 2 SETTEMBRE
SALA BUVETTE – GRAN GUARDIA
Ore 17:00 – CONVEGNO D’APERTURA: “GIAHS, paesaggio rurale e biodiversità per un Soave che guarda al futuro”
Il Soave corre per la candidatura al GIAHS, il programma FAO nato specificatamente a salvaguardia dei paesaggi appartenenti al patrimonio agricolo mondiale, abbinati alla produzione di cibo, alle pratiche agricole tradizionali, alla biodiversità bioculturale.
Ne parlano:
Mauro Agnoletti, Presidente del comitato di Gestione del Programma FAO sulla conservazione del world agricultural heritage (GIAHS: Globally Importante Agricultural Heritage Systems)
Viviana Ferrario, architetto e ricercatore presso l’università IUAV di Venezia
Roberto Gaudio, presidente CERVIM
Modera Lucia Vesentini, giornalista
Con la partecipazione delle Confraternite Enogastronomiche
Ore 18:00 – LOGGIATO DELLA GRAN GUARDIA – Apertura Degustazioni Soave Versus
SALA PAESAGGIO
Ore 18:30 – Inaugurazione ufficiale della manifestazione e saluti istituzionali
Ore 19:00 – Vino e cucina, matrimonio di gusto a cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.
Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.
“Mozzarella d’autore”, a cura del Consorzio tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP
Ore 20:00 – A tu per tu con i Soave Cru
Presenta Daniele Cernilli, Doctorwine: Foscarino e Tenda VS Castelcerino e Fittà.
Degustazione con posti limitati – solo su prenotazione a consorzio@ilsoave.com – €10
Ore 21:30 Vino e cucina, matrimonio di gusto
A cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.
Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.
Quando la cucina è vulcanica, con Claudio Burato, chef dell’Hosteria del Durello
DOMENICA 3 SETTEMBRE
A VERONA
LOGGIATO DELLA GRAN GUARDIA
Ore 18:00 – Apertura degustazione al pubblico.
SALA BUVETTE
Ore 18:30 Vino e cucina, matrimonio di gusto a cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.
Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.
“Oca Versus”, con la partecipazione dello Chef Roberto Zanca e Michele Littamè, produttore del presidio Slow Food.
Ore 20.00 – a tu per tu con i Soave cru
Presenta Antonio Paolini, guida de l’Espresso: Val d’Illasi e Val di Mezzane VS Roncà.
Degustazione con posti limitati – solo su prenotazione a consorzio@ilsoave.com – € 10
Ore 21.00 Sommelier vs Sommelier
Con Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero, curatori della Guida I migliori Vini di Verona.
A SOAVE
Ore 9:30 – 11:00 – Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017
3° Master a tema del Veneto
Soave: a slow revolution
A cura di Ermanno Murari, agronomo, Luigino Bertolazzi, Presidente Assoenologi sez. Veneto Occidentale, Chiara Mattiello, Consorzio del Soave, in collaborazione con AIS Veneto @AisVeneto (Riservato ai soci AIS partecipanti al Master).
LUNEDI’ 4 SETTEMBRE
LOGGIATO DELLA GRAN GUARDIA
Ore 16:00 – Apertura degustazione ai ristoratori
Ore 18:00 – Apertura degustazione al pubblico
SALA BUVETTE
Ore 10:00 – Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017, “Il Contest” @AisVeneto
Selezione dei migliori 3 sommelier a cura di AIS Sezione Veneto
Ore 16:00 – Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017, “Le Finali” @AisVeneto
Selezione del Miglior ambasciatore del Soave 2015
Ore 18:00 – Proclamazione del vincitore del Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017 @AisVeneto
Ore 19:00 Vino e cucina, matrimonio di gusto a cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.
Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.
“Viaggio fra montagna e vigneti con un #tortello”, con la partecipazione di Nadia Pasquali del Ristorante alla Borsa di Valeggio sul Mincio e il Consorzio Monte Veronese DOP.
Ore 20:00 – A tu per tu con i Soave Cru
Presenta Nicola Frasson, guida Gambero Rosso: Monteforte VS Brognoligo e Costalunga
Degustazione con posti limitati – solo su prenotazione a consorzio@ilsoave.com – € 10
Ore 21:30 Gaudio Magnum
Con Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero, curatori della Guida I migliori Vini di Verona.
VERSUS EXPERIENCES: 3 SERATE ALLA SCOPERTA DEL SOAVE
“Percorsi e per Sorsi” #SoaveForYou #weAIS @AisVeneto
Ritrovo area AIS.
– I nuovi Tour del Versus ideati dal Consorzio e coordinati dalla delegazione AIS di Verona con i “Personal Sommelier”;
– Tra vini e cibi con i sommelier della Delegazione AIS di Verona e con la partecipazione di Enrico Fiorini e Gianluca Boninsegna, migliori Sommelier del Veneto 2014 e 2015;
–Tour dinamici e itineranti alla scoperta dei segreti del Soave:
Percorso Giallo: I Grandi Cru
Percorso Verde: Il Soave Superiore
Percorso Arancio: Il Recioto di Soave
Solo per visitatori consapevoli, preparati e curiosi.
ASSAGGIO – SENSORIALITA’ – EMOZIONI: DEGUSTAZIONI IN REALTA’ AUMENTATA
Il Soave come non lo avete mai…provato!!
In collaborazione con ARTGLASS, col supporto della direzione creativa di Capitale Cultura Group, azienda che si occupa di realtà aumentata per i beni culturali: www.art-glass.it;
SOLO UNA QUESTIONE DI ETICHETTA?
La redazione di EG NEWS incontra tutti i produttori del Soave.
Informazioni: www.soaveversus.com
