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► zona di produzione
● in provincia di Barletta-Andria-Trani: comprende in parte i territori comunali di Andria e Trani;
● in provincia di Bari: comprende il territorio comunale di Minervino Murge e in parte i territori comunali di Bitonto, Corato, Palo del Colle, Ruvo, Terlizzi, Toritto e completamente l’isola amministrativa D’Ameli del comune di Binetto;
► base ampelografica
● nero di Troia min. 65%, possono concorrere alla produzione, da sole o congiuntamente, max. 35%, anche le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea “Murgia Centrale”, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino;
► norme per la viticoltura
● per i nuovi impianti e reimpianti sono consentite esclusivamente le forme di coltivazione ad alberello e controspalliera, fatti salvi i diritti acquisiti per altre forme di allevamento;
● i nuovi impianti e reimpianti devono essere realizzati con almeno 4.000 ceppi/Ha;
● è consentita l’irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva ammessa in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono essere di 10 t/Ha e 12% vol.;
► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione, maturazione, invecchiamento e imbottigliamento, devono essere effettuate all’interno della zona di produzione delimitata;
● il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Castel del Monte Rosso Riserva”, prima dell’immissione al consumo deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno 2 anni di cui almeno uno in legno. Il periodo d’invecchiamento decorre dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve;
► norme per l’etichettatura
● sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini con la denominazione di origine controllata “Castel del Monte Rosso Riserva”, deve figurare l’indicazione dell’annata di produzione delle uve;
► lista delle indicazioni geografiche e/o toponimi
1) Tafuri, Agro di Andria
2) Torre di Bocca, Agro di Andria
3) San Domenico, Agro di Andria
4) San Vittore, Agro di Andria
5) Quadrone, Agro di Andria
6) Zagaria, Agro di Andria
7) Bagnoli, Agro di Corato e Agro di Andria
8) Zecchiniello, Agro di Corato
9) Piano Mangieri, Agro di Corato
10) San Magno, Agro di Corato
11) Sansanello, Agro di Corato
12) Pedale, Agro di Corato
13) Pezza Piana, Agro di Corato
14) Pezza Regina, Agro di Corato
15) San Giuseppe, Agro di Corato
16) Bosco Comunale, Agro di Corato
17) La Difesa, Agro di Corato
18) Torrevento, Agro di Corato
19) La Murgetta, Agro di Corato
20) La Cacchiola, Agro di Corato
21) Monte Castigliola, Agro di Corato
22) Santa Lucia, Agro di Corato
23) Calendano, Agro di Corato e Agro di Ruvo di Puglia
24) Pantano, Agro di Ruvo di Puglia
25) Le Carrare, Agro di Ruvo di Puglia
26) Torre Quadra, Agro di Ruvo di Puglia
27) Torre del Monte, Agro di Ruvo di Puglia
28) Bosco Scoparello, Agro di Ruvo di Puglia
29) Le Matine, Agro di Ruvo di Puglia, Agro di Bitonto e Agro di Binetto
30) Lama di Carro, Agro di Andria
31) Pozzo Sorgente, Agro di Andria
32) Rivera, Agro di Andria
33) Petrone, Agro di Andria
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