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Fichtenhof: grandi piatti in montagna
All’inizio c’erano le capre, poi arrivarono i preti. Dalle capre Cauria sembra abbia preso il nome e dai preti, mandati…
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Bazzini: a Canneto Pavese un locale d’altri tempi
“Cos’è la pianura padana/ dalle sei in avanti/ una nebbia che sembra/ di essere dentro a un bicchiere/ di acqua…
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Bazzini: a Canneto Pavese un locale d’altri tempi
“Cos’è la pianura padana/ dalle sei in avanti/ una nebbia che sembra/ di essere dentro a un bicchiere/ di acqua…
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L’insostenibile leggerezza del tannino
Due grammi circa! Questo è il peso dei polifenoli (in soldoni tannini e antociani) in un litro di vino rosso.…
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L’insostenibile leggerezza del tannino
Due grammi circa! Questo è il peso dei polifenoli (in soldoni tannini e antociani) in un litro di vino rosso.…
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A Piglio la Luna è verde e saporita
“Per stasera non è previsto niente. Adesso ti porto in agriturismo e passerò a prenderti domattina alle 9. Mi scordavo.…
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A Piglio la Luna è verde e saporita
“Per stasera non è previsto niente. Adesso ti porto in agriturismo e passerò a prenderti domattina alle 9. Mi scordavo.…
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“T’odio gastronomo”: tante storie con la S maiuscola
Tutti quelli che fanno o hanno intenzione di fare la nostra professione, che è poi quella della conoscenza, (anche e…
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Nasce il “Premio Giulio Gambelli per il miglior enologo under 35”
Come tutte le volte che devo parlare di Giulio Gambelli e della sua memoria non posso esimermi dal dividere in…