A.BP. Metodo Classico Rosé Zèro Dosage 2012
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 04/2020
Tipologia: VSQ Rosato
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: IL POLLENZA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
In casa Brachetti Peretti si fa un solo spumante, un pinot nero rosé, ottenuto da uve allevate con una densità di 6000 piante per ettaro, fermentato in cemento vetrificato e acciaio, dopo la presa di spuma trascorre 36 mesi sui lieviti e conclude il percorso con 6 mesi di affinamento.
Il risultato nel calice si offre di colore buccia di cipolla, mentre il bouquet è molto stimolante, con note floreali di melo ornamentale e magnolia, fruttate di ciliegia, pera Abate, ribes bianco, mela renetta, pesca, arancia gialla, poi pan di Spagna, pane scottato e tracce di nocciola.
L’assaggio rivela, oltre a una giusta vena acida, una scia di salgemma che arricchisce la trama fruttata rendendo il sorso ampio e complesso. La chiusura dall’evidente marchio agrumato, lascia presagire un percorso ancora lungo dove potrà sfornare aromi anche più variegati.
Davvero un bel prodotto.