Champagne Réserve Grand Cru Brut Blanc de Blancs Mallol-Gantois

Mallol-Gantois è una piccola grande maison che fa parte di quel fantastico mondo rappresentato dai récoltant manipulant; possiede vigneti a Chouilly e Cramant, villaggi classificati grand cru della Côte des Blancs, patria dei migliori chardonnay al mondo “spumantizzati”. I vigneti che compongono questa meravigliosa area vitivinicola francese, poggiano su veri e proprio strati di gesso affiorante. Questa matrice così particolare la si ritrova subito al naso e in bocca, soprattutto in quei casi dove le mani del vigneron non cercano inutili scorciatoie.
È proprio il caso di questa piccola azienda che colpisce per doti di finezza ed eleganza. Lo Champagne Réserve Grand Cru Brut Blanc de Blancs di Mallol-Gantois, con sede a Cramant, è un 100% chardonnay, 36 mesi sui lieviti, 12% Vol. Veste paglierino vivace con riflessi oro antico, al naso l’agrume è dolce, ricorda il lime, note di fiori bianchi quali acacia e biancospino addolciscono un naso che ben presto cede il passo a percezioni ben più complesse di matrice iodata e di gusci di ostriche.
Una dolce nota di frolla e yogurt con aumento di temperatura. In bocca l’attacco è vivace, coadiuvato da un bolla croccante che stimola la salivazione, l’agrume ritorna, il finale è decisamente sapido e citrino. Sorso di buona intensità gustativa giocato più sulla finezza che sulla potenza.

Andrea Li Calzi