Russia, enogastronomia al centro del turismo culturale ed esperienziale
C’è un nuovo concetto di turismo che sta modificando l’approccio al viaggio, dove il fattore umano attrae molto più dei monumenti e delle bellezze naturali. La parola magica? Emozione! È quanto è emerso dall’intensa due giorni di “Vkusnissimo, il 1° Simposio sul turismo enogastronomico tra Italia e Russia” svoltosi il 1 e 2 marzo scorso e organizzato da 5 Sensi e Media Track presso la splendida location dell’Hotel Aqualux Terme & SpA di Bardolino (Vr), con Workshop B2B tra 22 TO Russi, 50 professionisti russi provenienti da 6 regioni russe (non solo Mosca e San Pietroburgo) e 50 operatori italiani di 9 regioni Italiane e tavole rotonde, per creare confronti e costruttive sinergie professionali tra l’Italia e la Russia nel settore del turismo enogastronomico.
La maggior parte dei turisti, oggi, chiede una tipologia di viaggio in cui essere protagonista e non più solo semplice spettatore. Tra tours culturali, gastronomy experience, percorsi benessere, attività naturalistiche o sportive, laboratori artigianali, il turista viaggia per apprendere, immergersi nelle tradizioni locali e sentirsi parte attiva.
È il modello di viaggio che si definisce “esperienziale”, l’evoluzione del concetto di lusso non più basato su beni esclusivi e materiali ma sul benessere relazionale. Il viaggio è un’esperienza fatta di incontri e conoscenze, di condivisione di passioni, dove il turista impara qualcosa, allarga i propri orizzonti e torna a casa con un bagaglio di emozioni e di “culture” indimenticabili.
“Un modello fondamentale per il settore turistico” ha ribadito il dott. Enzo Giorgi, rappresentante di “Città del Vino”, nella tavola rotonda da me condotta, Carmen Guerriero (LaVINIum), rimarcando il sostegno per tutte quelle attività e quei progetti intorno al vino ed ai prodotti locali ed enogastronomici utili ad una migliore qualità della vita, uno sviluppo sostenibile e più opportunità di lavoro. Ampia disponibilità, dunque, a sostenere e coinvolgere anche i TO Russi nella scoperta del territorio italiano.
Nata nel 1987, l’Associazione Città del Vino riunisce 450 Comuni italiani che da nord a sud rappresentano un campione fedele del “Vigneto” Italia e da tempo sostiene la necessità di un Osservatorio Nazionale dell’Enoturismo, come strumento di monitoraggio e sviluppo di un comparto fondamentale del turismo, in particolare il ruolo del vino, il prodotto più importante, che insieme all’olio, è “generatore di paesaggio”. Sul punto, utile il richiamo all’accordo bilaterale di cooperazione tra Italia e Russia su turismo e cultura, firmato il 5 ottobre 2017 e denominato “Piano d’azione 2017-2019“, volto a rinsaldare le strategie di promozione congiunta del settore turistico, attraverso attività di crescita reciproca dei flussi tra i due paesi, i contatti diretti tra le associazioni turistiche russe e italiane, lo scambio di informazioni sulle rispettive legislazioni nazionali, in particolare sui dati attinenti al sistema di classificazione degli alberghi e al controllo della qualità dei servizi e la semplificazione delle formalità nell’ambito dello scambio turistico tra i due paesi (vale a dire la concessione dei visti). Punti dell’accordo sono 6 indirizzi prioritari su cui concentrare gli sforzi al fine di rafforzare l’immagine delle destinazioni minori, in coerenza con il piano Strategico del Turismo per l’Italia 2017/2022.: 1.turismo per famiglie 2. turismo sciistico 3. turismo enogastronomico 4. turismo giovanile 5. viaggi verso borghi storici 6. viaggi verso le mete di pellegrinaggio. Irina Kareva, Direttrice di uno dei più grossi Tour Operator della Russia “Vedi Tour Group Ural“, fondato nel dicembre 2004 con uffici e rappresentanze in molte città della Russia e dell’Ucraina ed anche all’estero, ha spiegato che l’Italia è una meta molto ambita dal turismo russo, soprattutto per la gastronomia ed il wellness, ma molto spesso bisogna fare i conti con le difficoltà per la concessione del visto per l’Italia.
Alexey Vanchenko, scrittore di viaggi e gastronomia, Vice Presidente Fijet-Russia, Federazione Mondiale dei giornalisti e scrittori di viaggio, presidente ilce – lega internazionale degli esperti culinari, capo redattore delle riviste di viaggio e gastronomia, ha delineato, invece, il profilo del turista enogastronomico russo, sempre più curioso ed attento alla qualità in linea col prezzo e che lo fa propendere per viaggi e mete particolari, anziché per le destinazioni classiche e più turistiche benché più economiche.
Filippo Magnani – Fufluns deluxe Wine & Gourmet Tour, Tour Operator dal 1999 e membro FIJEV (International Federation of Wine & Spirit Journalists & Writers) e CWW (Circle of Wine Writers UK) – e speaker all’evento, ha spiegato come è mutato il trend del turismo, in quanto oggi la cantina è vista non solo come un luogo dove comprare il vino ma anche come un luogo in cui rilassarsi ed emozionarsi, per vivere esperienze uniche ed indimenticabili. Tendenze confermate anche da Eleonora Scholes, creatrice di Spazio Vino, ha definito una visione globale sulle tendenze di mercato e di consumo di vino in Russia, le preferenze, diverse tra donne, che preferiscono spumanti o champagne, vini rosati francesi e gli uomini, che optano, invece, per birre artigianali e vini rossi corposi. Sulla stessa scia Evelina Shahbazova (Import director Saman Company) che, con un focus del settore nella provincia Russa (Kazan), ha sottolineato la tendenza del mercato russo a privilegiare la ricerca della migliore qualità in ogni segmento di prezzo, ricerca di nuovi vini ed interesse verso i vini biologici e senza solfiti. I vini con una fascia di prezzo al pubblico dai 4,50 ai 14 euro, sono di gran lunga i più venduti. Nelle sue enoteche, i vini Italiani, prevalentemente rossi e strutturati, occupano il primo posto per quantità e qualità, mentre il Prosecco e Champagne sono preferiti ai vini bianchi fermi e rosati.
Eugenia Doroshenko ha illustrato, poi, il trend del turismo enogastronomico, sempre più in crescita tra i turisti russi che sempre più spesso vengono in Italia con il desiderio di conoscere le tradizioni enogastronomiche del nostro paese.
Nella tavola rotonda del pomeriggio, condotta da Alberto Lupini (Italia a Tavola), Lorenzo Zonin – Zonin 1821 – ha illustrato il suo esclusivo progetto denominato “Gastronomy Experience“, rivolto principalmente a Sommelier e Giornalisti, per la promozione qualificata ed imparziale di eccellenze gastronomiche del territorio. Matteo Bruno Lunelli (Cantine Ferrari), ha descritto la strategia di marketing tesa a realizzare eventi di prestigio ed abbinare il Ferrari Trento doc a personaggi vincenti, sportivi, della cultura e della spettacolo.
Alberto Salvetti (Olio Viola), ha spiegato le caratteristiche di qualità di un Olio extravergine d’oliva. Infine, Franco Cavallon ha raccontato le caratteristiche del nuovo progetto di turismo enogastronomico “Volcanic Wine Park”.
Interessante e proficuo il workshop b2b del giorno successivo, 2 marzo, tra 45 operatori turistici italiani ed i 24 Tour operator Russi che si è concluso con la degustazione di prodotti ed eccellenze tipiche del territorio, a cura di 24 cantine (tra cui Cantine Cantarutti, Cantine Tinazzi, Monte Tondo, Castello di Albola, Zeni, Commenda Magistrale, azienda salentina produttrice di Primitivo di Manduria, Terre di Capitani) e 6 produttori (Olio Viola, Acetaia Leonardi, Corrado Benedetti, Scapin, Gabriele Ferron – ambasciatore del riso nel mondo, azienda agraria Bacci Noemio, pasticceria Fraccaro).
ll Simposio, ideato ed organizzato da Natalia Obozhina titolare di CTL Center (Tour Operator di Ekaterinburg) e Svetlana Trushnikova, titolare di 5 Sensi (consulenza e comunicazione), ha realizzato uno scambio di informazioni preziose per i professionisti del settore, con contatti eccellenti e spunti costruttivi tra i rapporti nel settore tra Italia e Russia, tant’è che il format, con la sua formula di Convegno, Workshop B2B, Degustazione, Educational Tour per i professionisti stranieri accreditati, sarà esportato in altre regioni, con prossimo appuntamento a Novembre, dal tema “Terme e Spa“.
