Utopia Rosso 2008
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 12/2011
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Fino a dove ci si può spingere con un vitigno che ha colore, potenza, energia, selvaticità da vendere ma a costo, se si esagera, di una perdita di eleganza? Certamente i Mirizzi se lo sono chiesto, il loro montepulciano Utopia racchiude nel nome il desidero di ottenere questo equilibrio, di riuscire a fermarsi un attimo prima che si passi dal lato dell’eccesso, centrando un obiettivo non certo facile ma non impossibile. Una resa di 50 quintali per ettaro da circa 5.000 piante, ovvero una produzione d’uva di poco superiore al chilo, arrotondata per difetto da una selezione meticolosa prima di portarla in cantina. Venti giorni di macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di circa 25 °C, maturazione in barrique per 24 mesi e poi minimo 6 mesi in bottiglia. Ed eccoci davanti ad un colore rubino nerastro, impenetrabile, liquido che esprime densità ed estratto, basta osservarlo mentre ondeggia nel calice. Al naso non può sfuggire la concentrazione dei profumi, un misto di frutta scura matura e spezie, ginepro, tabacco, lavanda, spunti di cuoio e grafite, note di cacao e cannella, humus, incenso. In bocca conferma una struttura imponente, un tannino praticamente perfetto, grande dinamica espressiva e freschezza da vendere, il gioco dei sensi è evidente, sontuosa la risposta aromatica, certamente estratto e alcol da vino importante ma ben inseriti in un contesto che non manca di fascino, soprattutto grazie alle movenze balsamiche e speziate del lungo, profondo finale. A tavola è sicuramente un vino che domina, quindi ci si può sbizzarrire con portate di carne altamente saporite e speziate, dal tacchino ripieno al tapulone, dal fagiano in salmì alla fondue bourguignonne.