Tabano Rosso 2009
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2011
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Da uve montepulciano provenienti dal vigneto in Contrada Tabano, nel comune di Jesi, non è una grave perdita che sia uscito dalla Doc Esino, visto che consente ancora la folle produzione di 14 tonnellate di uva per ettaro (per non parlare della dolcificazione in fase di vinificazione, ora possibile grazie alle recenti normative comunitarie e nazionali…) mentre il Tabano sta a quota 6, meno della metà, con una resa per pianta di poco superiore al chilogrammo d’uva. Macerazione a contatto con le bucce per 15-18 giorni e maturazione in barrique per un anno, presenta un colore rubino vivace con riflessi purpurei, gamma olfattiva di grande ampiezza, con spennellature di viola, eucalipto, tabacco, ciliegia matura, mirtillo, sfumature di cannella su un delicato sfondo di grafite. Al gusto presenta struttura salda e importante, freschezza da vino bianco, tannino fine e ben integrato, quasi dolce, polpa generosa e carnosa con riflessi speziati avvolgenti, si percepisce la rotondità e morbidezza determinate anche dal calibrato apporto del piccolo legno. Vino intenso e persistente, equilibrato e ben lontano da stancanti opulenze, a tutto vantaggio di un grande godimento gustativo, che pretende pappardelle al ragù di cinghiale, costolette di agnello alla provenzale, quagliette nel nido (con olive nere e pancetta). Quattro chiocciole alte.