Tabano Bianco 2010
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 12/2011
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: verdicchio 50%, moscato 30%, sauvignon 20%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Molto particolare il colore di questo vino, un paglierino intenso con venature oro-verdi, molto luminoso, ha un bella tavolozza di profumi che spaziano dalla pesca alla mela golden, rosa bianca, ananas, susina, fieno e un fondo delicatamente minerale. Al gusto ha un’ottima freschezza, l’impressione di un leggero residuo zuccherino indotta dalla presenza del moscato rende il frutto rotondo e piacevole, buona persistenza e un finale ancora una volta segnato da una suggestiva vena sapida. Da provare con pasta con le sarde, involtini di melanzane e pesce spada, zuppa di scorfano. Ad un pelo dalla quarta chiocciola. Una cosa di cui forse non abbiamo mai accennato: la retroetichetta dei vini di Montecappone fornisce indicazioni utili per farsi un’idea di come vengono elaborati, dai sistemi di potatura alla tipologia del terreno, dal numero di piante per ettaro alle rese di uva, dal metodo di vinificazione a quello di affinamento; è certamente un valore aggiunto.