Soloshiraz 2000
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2004
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: shiraz
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: SAN MARCO – Cantine San Marco
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Si torna alle origini: non solo vini bianchi dai Castelli Romani, ma si restaura l’impianto dei vitigni a bacca rossa come si usava un tempo, quando ci si sfidava a fare il vino migliore, che solo se di ottima qualità veniva acquistato dalle migliori bottiglierie della Capitale. I territori di origine vulcanica, ricchi di potassio, fosforo e magnesio, collinari, ben esposti e ventilati, sono il luogo ideale per la vite, in particolare per quella a bacca scura, ed i risultati non si lasciano attendere. E’ il caso di questo nuovo rosso proposto dalle Cantine San Marco che nasce sulle colline di Frascati, un vino ottenuto da uve syrah (o shiraz) in purezza, da cui il nome. Un vino dal colore rubino scuro, con riflessi nero-viola, di grande concentrazione e ben poca trasparenza. Scuro anche nell’olfatto, il cui impatto è immediatamente piacevole. Vi si riconoscono i frutti di bosco neri quali il cassis e la mora, poi la prugna e la rosa rossa matura, accompagnate dai tipici sentori speziati di pepe nero, propri del vitigno. Al gusto è polposo, di media grassezza e di giusta acidità, dal tannino ingombrante ma di trama fine, accompagnato dalla tipica sapidità succhiata dal territorio. Il finale ti soddisfa e ti fa affermare senza paura di smentita che il SoloShiraz è subito riuscito, preciso nei profumi, di grande massa estrattiva proposta con sorprendente bevibilità, e promette un futuro di sicura eccellenza. Eccellente lo è già ora per accompagnare piatti a base di carni rosse e formaggi pecorini a media stagionatura, servito in ampi ed alti calici a 16-18°C circa.