Montefalco Sagrantino Etnico 2009
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2013
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sagrantino
Titolo alcolometrico: 16,5 %
Produttore: DI FILIPPO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Chi conosce Emma e Roberto Di Filippo sa bene che la loro filosofia è improntata a lavorare la terra e la vigna seguendo regole biologiche e biodinamiche, regole che vengono mantenute con rigore anche in cantina, riducendo al massimo l’impatto ambientale. La lotta ai parassiti delle piante, è fatta solo con materiale organico e con tecniche naturali come la confusione sessuale o l’utilizzo di antiparassitari selezionati tra gli insetti stessi. La terra viene lavorata con l’uso dei cavalli ed il classico aratro a mano, con la biodinamica si “vivifica” il suolo restituendogli quell’equilibrio vitale che permette alle vigne di produrre uve di eccellente qualità, con in sé il nutrimento che proviene dalla terra. Rese basse, raccolta a piena maturazione, elementi necessari per un vitigno non facile come il sagrantino. Certo negli ultimi anni abbiamo assistito ad un progressivo aumento delle temperature medie, ma soprattutto ad un aumento dei picchi, sempre più frequenti e prolungati, ne è la prova la gradazione di questo vino, che raggiunge quota 16,5, ai livelli di un Amarone. E in effetti l’Etnico ne ricorda alcuni tratti, presenta un colore rubino intenso e concentrato, un naso che è un tripudio di frutti rossi in confettura, amarene, visciole, more, affiancati da toni di cacao, liquirizia, sottobosco. Al gusto impressiona per la fluidità con cui il succo scorre, senza incontrare asperità tanniche, l’alcol si percepisce solo dopo alcuni secondi dalla deglutizione, il frutto è così dolce da dare l’impressione che sia stato lasciato un leggero residuo zuccherino, ma l’effetto potrebbe essere dovuto alla perfetta maturazione dell’uva e alla morbidezza fornita dall’alcol.